Откровенно говоря, готовить такой торт можно из любой капусты: из плотной зимней тоже отлично получается. Просто идея приготовить такой торт чаще всего приходит мне летом, когда вырастает много ранней капусты, и ее нужно съедать. Ну и, понятно, из свеженькой всегда вкуснее!
В начинку к такому торту можно, конечно, использовать традиционный мясной фарш, обжаренный с луком и морковью. И это будет и вкусно, и сытно. Но мне хочется предложить два других варианта "наполнения" этого пирожка.
Можно взять либо просто сыр, либо тертые вареные яйца, а можно совместить в одном пироге и то, и другое.
Мне же больше всего нравится, когда вообще никакой начинки нет, а коржи просто промазаны сметанкой.
В любом случае торт очень соответствует своему названию: уж очень нежный на вкус он получается.
Нам потребуется (на небольшой тортик):
Для коржей:
Капуста 500г
Яйцо 2 шт
Сметана или кефир 2 ст.л.
Мука 2-3 ст.л.
Соль
Растительное масло 2 ст.л.
Для смазывания:
Сметана 150г
Для начинки:
Сыр 100г или вареные яйца 2-3 шт
Приготовление:
Капусту нарезаем и измельчаем в процессоре, либо пропускаем через мясорубку.
Солим щепоткой соли, вбиваем яйца.
Добавляем пару ложек сметаны или кефира. Если жидкости в капусте довольно много, этот шаг можно и пропустить.
Вливаем масло. Это нужно для того, чтобы потом не смазывать сковороду.
Размешиваем и добавляем 2 ст. л. муки. Теперь смотрим по густоте теста и, при необходимости, добавляем еще ложку муки. Тесто должно быть примерно, как на оладьи: на сковороду не литься, а размазываться по ней.
Нагреваем сковороду, кладем 2 ложки теста и быстро размазываем в виде блинчика. Огонь - средний. Поджариваем блинчики с двух сторон.
Натираем на терке сыр или яйца.
Каждый блинчик смазываем сметаной.
Посыпаем сыром или яйцом. А можно поочередно и тем и другим: вкус будет более концентрированным.
Я смазываю и посыпаю блинчики сразу, горячими, так сказать, по ходу дела, пока пекутся следующие.
Верхний блинчик смазываем пожирнее и посыпаем сыром.
Отправляем на несколько минут в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.
И - можно подавать!
Спасибо, что дочитали!. Подписывайтесь на мой канал и получайте простые и вкусные рецепты из самых обычных продуктов!
