Баклажаны это моя маленькая слабость, я их очень люблю и в сезон готовлю из них разные и вкусные блюда. Каждый раз стараюсь открывать для себя новые и интересные рецепты с баклажанами.
Недавно впервые готовил теплый салат с баклажанами "по-китайски", получилось очень вкусно и необычно, взял рецепту на заметку и буду готовить еще. Если вы тоже любите баклажаны, хочу поделиться с вами еще одним рецептом молдавского блюда с баклажанами "Манджа" 👇
Теплый салат с баклажанами по-китайски делается очень просто и быстро. Первым делом нам понадобятся баклажаны, у меня были молоденькие небольшие и я взял 6 штук, если у вас крупные экземпляры, то трех будет достаточно.
Баклажаны нужно почистить от кожуры полосками, я делаю это с помощью обычной овощечистки.
Затем баклажаны нужно порезать на небольшие брусочки или очень крупные кубики.
Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и добавляем три столовых ложки крахмала, перемешиваем.
Дальше берем сотейник с глубоким дном или кастрюлю с толстыми стенками и наливаем много растительного масла, разогреваем.
Выкладываем баклажаны в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки. В процессе жарки баклажаны не должны слипаться, поэтому периодически помешивайте.
Когда баклажаны обжарятся, достаем их и убираем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло или можно откинуть баклажаны на большое ситце.
Дальше берем одну большую луковицу и нарезаем ее крупными кусочками, отправляем обжариваться на сковородку на растительном масле.
Следом за луком берем один крупный или два мелких зубчика чеснока, раздавливаем их и мелко шинкуем, отправляем обжариваться на сковородку.
Потом берем три сладких перца любого цвета, у меня был "светофор" для красоты. Перец нарезаем крупными кубиками и отправляем обжариваться с луком и чесноком. Обжариваем примерно 5-6 минут.
Для пикантности я добавляю острый чили перец, я люблю остроту в меру, поэтому добавил пять колечек перца.
Когда перец обжариться, добавляем в сковородку наши баклажаны и аккуратно перемешиваем.
Затем берем два помидора, нарезаем крупно дольками и добавляем их к остальным овощам.
Еще понадобится зеленый лук небольшой пучок. Лук красиво нарезаю по диагонали небольшими перьями и высыпаю его на сковородку.
Сверху все посыпаю обжаренным кунжутом, одной столовой ложки будет достаточно.
В завершении готовлю соус для заправки. Для приготовления беру небольшую миску и наливаю в нее: соевый соус 3 столовые ложки, одну столовую ложку рисового уксуса, 1/2 столовой ложки кунжутного масла, насыпаю одну столовую ложку сахара и перешиваю.
Готовым соусом поливаю овощи, перешиваю и готовлю еще 2-3 минуты.
В конце мелко нарезаю пучок кинзы, посыпаю наше блюдо и подаю к столу. У меня нет слов, как же вкусно это получается, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится! Более подробный процесс приготовления смотрите в нашем видео 👇
