Все мои подписчики знают о моей страсти к выпечке с алкоголем
К пиву это тоже, естественно, относится!
Этот напиток прекрасно работает в выпечке, придавая ей нотки своего терпкого аромата
Эти чудо-мини-гармошки не исключение
Вообще трудно себе представить более удачное сочетание, чем пиво-сыр-чеснок-хлеб
Так что всем безоговорочно печь, друзья!⠀
Гармошки с сыром на пиве:
- 240 мл пива, типа Лагер;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ст л сахара;
- 112 г растопленного сливочного масла;
- 375 г муки;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой пучок петрушка;
- 100 г натертого Пармезана;
- щепотка соли;
- 100 г полутвердого натертого сыра (у меня Гауда);
Пиво нагреть до температуры где-то 40 С;
Если используете обычные дрожжи, то растворите их в 1/4 тёплого пива с сахаром и оставьте на 10 минут до образования пены;
После вмешайте оставшееся пиво и растопленное сливочное масло;
В чаше миксера смешать 250 г муки, соль, половину нарезанного пучка петрушки, 1 раздавленную дольку чеснока и натёртый пармезан;
Влить пивную смесь и вымешивать насадкой-крюк 1 минуту;
Постепенно всыпать оставшуюся муку, продолжая вымешивать;
Вымешиваем тесто около 3-6 минут, пока оно не станет блестящим и не начнёт отходить от стенок чаши;
❗️Внимание❗️ Если используете инстантные дрожжи, то вмешивайте их сразу в сухие ингредиенты, и затем добавляйте жидкие
В обоих случаях накрываем тесто пленкой и убираем подходить в тёплое место на час;
Подошедшее тесто делим на две части;
Одну часть раскатать в квадрат, посыпать половиной натертой Гауды, вдавить сыр в тесто и затем разрезать на 6 одинаковых полосок;
Выложить полоски стопкой друг на друга, сыром вверх, и разрезать стопку на 6 одинаковых кусочков;
Повторить со второй половиной теста;
Формочки для маффинов смазать маслом, поместить каждую гармошку в формочку, слегка разлепить верхушки;
Накрыть пленкой и оставить подходить на 30-45 мину, пока гармошки не увеличатся объёме;
Выпекать при 190 С около 20 минут до золотистого цвета;
Растопить 2 ст л сливочного масла, смешать с нарезанной петрушкой и вторым зубчиком чеснока, смазать тёплые гармошки.
Вот что у меня в итоге получилось. Это очень вкусно, друзья!
