Mykitchenrulez

🍓Безе с клубничным кули ⠀ Для безе: ⠀ -3 яичных белка взвесить (например, получится 105 г); -взять в два раза больше по весу сахара (соответственно, например, 210 г); ⠀ Для клубничного кули: -95 г свежей или замороженной клубники; -1,5 ст л сахара; -1 ч л лимонного сока; ⠀ 🍓Для клубничного кули необходимо перемолоть клубнику с сахаром в однородное пюре, добавить лимонный сок 🍓Процедить пюре через мелкое сито, тем самым избавившись от косточек, и оставить в холодильнике минимум на час; ⠀ 🍓Для безе необходимо смолоть сахар в кофемолке, либо в кухонном комбайне в пудру; Затем поместить в небольшой сотейник белки и пудру, тщательно перемешать и нагреть массу на небольшом огне, до такого состояния, что когда дотрагиваетесь до неё пальцем - пальцу было тепло (но не горячо! А то белки свернутся) 🍓После начинаем взбивать меренгу сначала на небольшой скорости, затем прибавляя скорость миксера до высокой, до твёрдых пиков. 🍓Твёрдые пики - это когда на массе остаются явные следы от миксера, а на венчике стоит устойчивая и крепкая пена, которая не должна стекать; ⠀ 🍓Два противня для выпечки выстелить пергаментной бумагой; Духовку разогреть до 100 С ⠀ 🍓Выложить безе желаемого размера на подготовленные противни с помощью столовой ложки, либо отсадить с помощью кондитерского мешка (как у меня) ⠀ 🍓С помощью чайной ложечки проделать небольшие углубления в каждом безе, и вылить в них по 1 ч л клубничного кули; После с помощью деревянной палочки двумя-тремя движениями из центра нарисо

Интересный, простой и привлекательный вариант маффинов🌱 Голубику можно по традиции заменить на другие ягоды, свежие или замороженные💜 ⠀ Кукурузные маффины с голубикой и глазурью из тимьяна ⠀ -200 г муки; -150 г кукурузной муки; -1 ч л разрыхлителя; -1 ч л соды; -щепотка соли; -113 г размягченного сливочного масла; -300 г коричневого сахара; -2 больших яйца; -1 ч л ванильного экстракта; -250 мл кефира или питьевого йогурта; -300 г голубики (можно замороженную) ⠀ Для глазури: -100 г сахарной пудры; -4 веточки тимьяна; -50 г сахара; -50 мл воды; ⠀ 💜Духовку разогрейте до 175 С; Формы для выпечки маффинов выстелите бумажными формами; ⠀ 💜В миске смешайте муку, кукурузную муку, соду, соль и разрыхлитель; ⠀ 💜В отдельной миске масло взбить с сахаром до образования пышной светлой массы (около 3-4 минут) Вмешать яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая; После вмешать мучную смесь и кефир в два приема, сначала вмешивая половину муки, затем половину кефира и т д Вмешайте голубику; ⠀ 💜Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их на 3/4 Выпекаем маффины около 20 минут, пока они не покроются золотистой корочкой, и воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой; ⠀ 💜Для глазури поместите воду, сахар и веточки тимьяна в небольшой сотейник и прокипятите на среднем огне около 4-5 минут, пока сироп слегка не загустеет Вытащить тимьян и остудить сироп; Смешать получившийся сироп с сахарной пудрой и украсить наши маффины.

Очень интересный рецепт в копилку любимых💛 Ведь в нем все, что я так люблю: он лимонный (а я обожаю все лимонное), он без пшеничной муки и он влажный и невероятно ароматный! ⠀ То, что надо для пасмурных ноябрьских выходных!🍋 ⠀ Всем печь👇🏼 ⠀ Кукурузный кекс с миндалем и Лимончелло ⠀ -225 г сливочного масла комнатной температуры; -225 г сахара; -3 больших яйца; -6 ст л ликера Лимончелло; -цедра 3 лимонов; -200 г молотого миндаля, либо миндальной муки; -100 г кукурузной муки; -1 ч л разрыхлителя; ⠀ Для пропитки: -сок 2 лимонов; -3 ст л сахара; ⠀ 🍋Духовку разогрейте до 180 С; Круглую форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте мукой; 🍋В миске смешайте молотый миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель; 🍋В отдельной большой миске взбейте масло с сахаром до образования пышной светлой массы; После добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая; В конце вмешайте Лимончелло и цедру 2 лимонов; 🍋Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородности; 🍋Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около часа, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой; Готовый кекс остудить в форме минут 10 и перевернуть на решётку охлаждаться; 🍋Пока кекс охлаждается, приготовим сироп для пропитки: лимонный сок и сахар поместите в небольшой сотейник и доведите до кипения; 🍋Остывающий кекс часто наколоть деревянной шпажкой и пропитать сиропом, медленно поливая кекс в несколько приемов.

Привет, дорогие друзья💛 Очередной рецепт в стиле шоколадной комы, с очень маленьким количеством муки и огромным количеством шоколада И, пожалуй, самый удачный из всех подобных. Очень рада, что вспомнила про этот рецепт из старого журнала Джейми Оливера, потому что структура у этого пирога невероятная Нежность и трюфельность в нем зашкаливают, получается почти крем После плотного приема пищи большой кусок советую не отрезать, а то будет трудновато двигаться😅 ⠀ Всем рецепт🙌🏻 ⠀ Супер нежный шоколадный торт ⠀ -180 г сливочного масла; -150 г сахара; -5 яиц комнатной температуры; -70 г муки; -300 г темного шоколада; ⠀ Разогрейте духовку до 140 С Смажьте маслом и выстелите бумагой круглую форму для пирога, диаметром 24 см; Шоколад растопите на водяной бане либо в микроволновке в импульсном режиме Миксером взбивайте сливочное масло с сахаром не менее 10 минут до образования пышной светлой массы; Вмешайте 2 яйца, затем всыпьте и вмешайте муку, после снова вмешайте 2 яйца, и затем вмешайте последнее яйцо; Вмешайте растопленный шоколад; Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку на водяную баню и выпекайте 30-35 минут, пирог должен едва схватиться и остаться очень нежным; Готовый пирог остудите и переложите вместе с бумагой на тарелку. ⠀

Ничего не должно помешать нам вдохновляться сезонными продуктами! И я призываю вас не проходить мимо сезона молодого чеснока и лука ⠀ Чеснок - это вообще моя отдельная огромная любовь и страсть, я просто фанат всего чесночного💛 И молодой весенний чеснок - это отдельное гастрономическое удовольствие Дело в том, что он обладает гораздо более мягким вкусом, при этом этом сохраняя свой пикантный и свежий аромат ⠀ Я люблю почистить целую головку и добавить все дольки целиком при запекании к мясу или картофелю ⠀ Если вы делаете мясо на гриле, обжарьте параллельно целую головку молодого чеснока вместе с мясом, и у вас получится очень вкусная закуска ⠀ Так же можно при приготовлении картофельного пюре срезать нижнюю часть головки чеснока, завернуть в фольгу, запечь и после выдавить запечённые зубчики в сваренный картофель перед тем, как его размять в пюре ⠀ Это все будет очень и очень вкусно, обещаю ⠀ А вам, какие блюда приходят на ум из молодого чеснока? ⠀

Вашему вниманию так называемый Дальгона кофе. Оказывается, из самого обычного растворимого кофе, сахара и воды можно взбить такую нежную и пышную пену - чудо, да и только! Я эту пену выкладываю на сливки со льдом, и получается такой напиток-десерт, по вкусу напоминающий кофейное мороженое Так же можно подавать с обычным молоком, подогретым или холодным. ⠀ Готовится максимально просто: ⠀ Вам нужна 1 мера кофе, 1 сахара и 1 - тёплой воды К примеру, я делаю на две порции: -2 ст л растворимого кофе; -2 ст л сахара; -2 ст л тёплой воды; ⠀ Складываем это все в миска или в небольшой кувшин и взбиваем в течение нескольких минут, пока масса не увеличится в объеме и не приобретёт светло-коричневый цвет. Миксером, конечно, взбивать в разы быстрее.

Привет, дорогие друзья! ⠀ Брауни на темном пиве с малиной ⠀ -180 г сливочного масла; -200 г темного шоколада не менее 70% -200 г сахара; -125 г муки; -40 г какао порошка; -1 ч л разрыхлителя; -3 яйца; -200 мл темного пива; -200 г малины; ⠀ Квадратную форму для брауни смазать маслом и выстелить пергаментом для выпечки; Духовку разогреть до 180С Сливочное масло и шоколад порезать на кусочки, поместить в жаропрочную миску и растопить на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, доставая и тщательно перемешивая каждые 30 секунд; Затем в смесь добавить два яйца и тщательно перемешать массу; В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок; Всыпать мучную смесь в масляную и перемешать, затем влить пиво и вмешать малину; Выпекать около 20 минут, воткнутая в центр брауни деревянная палочка должна выходить с налипшими к ней крошками теста; Готовое брауни полностью остудить и после разрезать на 9 квадратиков; ⠀

Пирог с картофелем и лососем ⠀ Тесто: -200 грамм слив. масла -300 грамм муки -1/4 ч л соли -1 яйцо -1/2 стакана холодной воды ⠀ -500 г филе красной рыбы; -5-6 небольших картофелин; -1 большая луковица; -соль, перец по вкусу; ⠀ 🧡Для начала необходимо сделать рубленное тесто. Для этого холодное масло порезать кубиками, после чего выложить их равномерно на большую разделочную доску, сверху высыпать муку, щепотку соли, и начать рубить масло с мукой ножом до образования кусочков, размером с горошину. Затем взболтать в чашке холодные яйцо и воду, полить сверху на мучную смесь до увлажнения муки и быстро собрать тесто в шар, не вымешивая. Если тесто не собирается, можно подлить ещё воды. Ваша задача, чтобы вся мука равномерно намокла, а кусочки масла не растаяли. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. ⠀ 🧡Пока займёмся начинкой. Рыбное филе отделить от кожи, промыть, обсушить салфеткой и порезать на кусочки; Картофель очистить и порезать довольно мелко, лук нарезать полукольцами; ⠀ 🧡Охладившееся тесто разделить на две части, раскатать первую половину на поверхности, присыпанной мукой. Намотать тесто на скалку и выложить на противень, выстеленный пергаментом; ⠀ Выложить рыбу, картофель и лук, приправить солью и перцем по вкусу; Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог, соединив края теста; Сделать посередине отверстие ножом крест-накрест и смазать яйцом; ⠀ Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Друзья, пока я готовлю для вас бомбический кулич, предлагаю рассмотреть такой вариант пасхальной выпечки, как Hot Cross Buns, они же крестовые булки ⠀ По вкусу они очень напоминают кулич, только чуть поплотнее, на вид нарядные и аппетитные с верхушками сладкой глазури💛🙌🏻 Всем рецепт👍🏻 ⠀ Крестовые булочки ⠀ -120 г холодной воды; -7 г сухих дрожжей; -540 г муки; -4 больших яйца (+1 яйцо для смазывания); -70 г сахара; -щепотка соли; -щепотка молотой гвоздики; -225 г холодного сливочного масла; -200 г изюма, цукатов или других сухофруктов по желанию; ⠀ В чаше миксера смешать дрожжи и воду, пока дрожжи не растворятся. Добавьте муку, яйца, сахар, соль и гвоздику; Перемешивать на небольшой скорости до однородности. ⠀ После начинаем добавлять сливочное масло, порезанное на кусочки, постепенно, добавляя по 1 кусочку за раз и тщательно вымешивая, на это может уйти до 10-15 минут. Тесто в результате станет более липким, гладким и блестящим. Затем вмешайте изюм и сухофрукты и вымешивайте ещё в течение 3х минут. ⠀ Накройте чашу с тестом пленкой и уберите в тёплое место на 2 часа; После обомните тесто, снова накройте пленкой и уберите в холодильник на 6 часов или на ночь. ⠀ На следующий день противень для выпечки выстелить пергаментом. Разделить тесто на 16-20 равных частей (в зависимости от желаемого размера итоговых булочек), скатать из каждой части ровную гладкую булочку и выложить на подготовленный противень. ⠀ Накрыть пленкой булочки и оставить в тёплом месте на 1,5 -2 часа