Нежный кабачковый рулет с сочной начинкой.
Рулет из кабачков с помидорами - отличная летняя закуска, которая подойдет и для праздничного стола, и для повседневного обеда или ужина
Ингредиенты:
- Кабачки - 800 г
- Яйца - 400 г
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Мука - 200 г
- Сода - 1,5 чайные ложки
- Сыр плавленный - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры - 3-4 штуки
- Майонез - 3 столовые ложки
Приготовление:
- Кабачок моем, очищаем от кожицы и семян.
Если используем молодые кабачки, то их достаточно только помыть
- Натираем кабачок на мелкой терке, солим.
Оставляем на 10 минут
- За это время кабачок выделит сок.
Тертый овощ отжимаем, сок сливаем
- Кабачок соединяем с яйцами, мукой с содой, все хорошо перемешиваем
- Противень застилаем пергаментом, который необходимо хорошо смазать растительным маслом
- Выливаем тесто и равномерно разравниваем.
Толщина кабачкового слоя должна быть не более 1 см.
- Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Корж должен зарумяниться по краям.
Важно не пересушить его.
Готовый корж вынимаем, даем немного остыть
- Тем временем готовим начинку.
Зелень режем, добавляем в сыр, майонез и, пропущенный через пресс, чеснок
- Сырную начинку равномерно наносим на кабачковый корж
- Помидоры моем, острым ножом нарезаем тонкими кружочками или полу-кружочками.
- Полу-кружочки помидор укладываем на сырный слой
- С помощью пищевой пленки аккуратно скручиваем рулет.
Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
За это время рулет охладится и уплотнится
- Перед подачей снимаем пленку, нарезаем рулет на порционные кусочки и выкладываем на блюдо
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на мой канал.
Пишите комментарии, буду благодарна за Ваши лайки.
