Свекольник. Холодный борщ

Ингредиенты

• 2 небольшие свеклы
• 2 л воды
• 2 огурца
• 2 варёные картофелины
• 3 варёных яйца
• 1 ч.л. уксуса
• соль

Как приготовить

1. Свеклу натереть на тёрке, добавить в кастрюлю. Залить 2 л воды, добавить уксус и отправить вариться минут 15-20.
2. Огурец нарезать мелкой соломкой. Картофель и яйца - некрупными кубиками.
3. Готовую свеклу убрать из отвара. Отвар охладить.
4. Смешать овощи в кастрюле, посолить. Добавить столько свекольного отвара, чтобы не было слишком жидко.
5. Подавать со сметаной и посыпав зеленью.