Очень вкусные жареные баклажаны с сюрпризом, так называю их, потому что с первого взгляда и не поймешь, что в них есть какая-то начинка. Такие баклажаны получаются очень сочные, вкусные, ароматные и приготовить их не составит большого труда.
Как приготовить
Баклажаны нарезаю колечками, шириной примерно 1 см. Предварительно их мою и удаляю плодоножку.
Дальше из каждого колечка вырезаю сердцевину, оставляя немного мякоти по краям.
Мякоть баклажанов мелко нарезаю.
Смешиваю её с фаршем и обжариваю на сковороде до полуготовности. Главная задача, чтобы масса уменьшилась в объеме и испарился лишний сок.
Пока обжаривается фарш, нарезаю мелко помидоры, болгарский перец, зелень, чеснок и натираю на мелкой терке сыр.
Из помидоров предварительно удаляю твердую сердцевину и семена (жидкую часть помидора).
К фаршу добавляю нарезанные овощи и зелень, натертый сыр, яйца. Добавляю соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваю.
Начинка готова.
Обжариваю колечки баклажан, с обеих сторон.
Заполняю колечки начинкой, немного убавляю огонь.
Накрываю крышкой и обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Можно подавать их сразу. А вообще такие баклажаны будут вкусные и в горячем, и в холодном виде.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉
************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- 500 г баклажанов
- 200 г мясного фарша
- 50 г лука
- 100 г болгарского перца
- 100 г помидор
- 2 зуб. чеснока
- 2 шт. яйца
- 10 г зелени петрушки
- 100 г твердого сыра
- соль, перец по вкусу
************************************************************************
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - впереди ещё много вкусного! 😉
