Лечебное питание связано со сплошными ограничениями. Будем учитывать ограничения и при этом готовить вкусно и просто.
Гречу называют «королевой круп», «суперфудом», чуть ли не лекарством при диабете и ожирении и т.д. Не буду описывать полезных свойств этой крупы, про это и так уже слишком много описано. При всех этих полезных свойствах я не любитель гречи. Да и мой муж тоже. Однако греча это продукт с низким содержанием пуринов, а значит хорош для человека, "замученного подагрой".
Кстати, греча разрешена к употреблению практически при любом диетическом питании. А противопоказание – только аллергия на данный продукт (причем она встречается крайне редко).
А раз полезно, то попробуем сготовить так, чтобы было вкусно.
Итак, для приготовления нам понадобится:
- Греча
- Лук репчатый
- Морковь
- Баклажан
- Растительное масло (дезодорированное)
А далее все просто:
Гречу промываем, лук мелко режем. Морковь натираем на мелкой терке.
Морковь с луком припускаем на сковороде, добавив растительного масла, смешиваем с гречей, даем грече впитать в себя ароматы лука и моркови – это займет 2-3 минуты, заливаем горячей водой так, чтобы вода была на 1,5-2 см выше гречи, и варим гречу до готовности.
В это время чистим баклажаны от шкурки, режем на пластиты толщиной примерно 1 см и обжариваем их (берем сковороду с антипригарным покрытием, чтобы сделать это практически без масла, или запекаем в духовке на противне). Поджаренные/запеченные баклажаны режем кубиками 1 см.
Пока мы это делали – вода из гречи выпарилась, греча готова. Смешиваем с кубиками баклажанов, солим. Накрываем крышкой и даем все вместе постоять минут 10. Вот и все!
Можно подать и как отдельное блюдо, и как прекрасный гарнир, например, к отварной курице или индейке.
Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение и за лайк! Буду рада ваши отзывам, а главное если рецепт вам пригодится! Не болейте!
А чтобы не пропустить новых публикаций, подписывайтесь на мой канал и знакомьтесь с моими рецептами, например, с такими:
Несложный рецепт приготовления тушеных кальмаров
