Каждый огородник, наверное, сталкивался с неприятной ситуацией: урожай собрал, а огурцы оказались почему-то горькими. В этой статье я расскажу о причинах появления горечи и как избавиться от горечи в огурцах.
В огурцах есть вещество кукурбитацин, оно вырабатывается самим растением. Если концентрация кукурбитацина сильно повышается-огурцы становятся горькими. Растение начинает вырабатывать много кукурбитацина когда попадает в неблагоприятные , экстремальные условия.
Причины выработки кукурбитацина.
1. Резкая смена температур. Это происходит особенно весной. Днем в средней полосе России тепло, а ночами температура падает ниже нуля. Или другая ситуация-длительное время стоит холодная погода. Справится с ситуацией можно: покрывайте на ночь растения пленкой.
2.Если вы поливаете растения неравномерно или холодной водой. Вода для полива должна быть теплой 22-25 градусов по Цельсию. Я нагреваю воду для полива в бочке на солнце, набрав в нее воды накануне. Поливаю растения регулярно, а зависимости от погоды, когда почва просохнет на глубину 2-3 см.
Читайте мою статью "Как выращивать огурцы", о правилах полива здесь.
3.Степень выработки кукурбитацина сильно зависит от солнечного освещения: чем ярче светит солнце, тем больше образуется горьких плодов. Родина огурцов-влажные , тропические районы Индии. На своей родине огурцы вьются по деревьям, прячут свои плоды в тень. Длительное освещение лучами солнца снижает влажность воздуха, лишает растение привычной для него среды обитания и огуречное растение защищается, усиленно вырабатывает кукурбитацин.
4.Нападение вредителей на огурцы. В любой неблагоприятной обстановке растение в качестве защиты усиленно вырабатывает кукурбитацин.
5.Если растения попали в экстремальные условия нужно дать им подкормки. Подкормите растения золой, коровяком, кальциевой и калийной селитрами. Усильте иммунитет растений, применив препарат "Циркон".
Как убрать горечь из огурцов?
1. нужно очистить огурец от кожицы, так-как именно в кожице много кукурбитацина. Вместе с кожицей срезать и кончик огурца, в нем так же много кукурбитацина.
2.Если это не помогло, то посолите огурцы, соль нейтрализует горечь.
3. Вымочите огурцы в теплой воде в течение трех часов, а потом посолите огурцы.
Может вам будет интересна моя статья: "На огурцах много пустоцветов, что делать?
Желаю всем огородникам богатых урожаев огурцов! Если статья показалась вам интересной, оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на мой канал!.
