Здравствуйте, уважаемые читатели.
Летом, когда появляется очень много всего полезного, растущего на огороде, можно и поэксперементировать.
В этот раз я наконец-то посадила кабачки, а точнее - цукини. Раньше сажала обычные и патиссоны, но они как-то не прижились в меню. Теперь пришла очередь новому овощу на огороде.
Чем хороши цукини - они более нежные, с тонкой шкуркой, которую можно не срезать. Как-то, принеся домой очередную порцию плодов, задумалась, что бы с ними сделать на скорую руку. Уже и оладушки из них жарила, и кусочками, обваляв в муке.
Взгляд упал на фарш, из которого наметила приготовить котлеты. А не добавить ли в него кабачки? Добавила, приготовила. Зашли в семье на ура. Сыну очень понравилось, и он попросил всегда добавлять кабачки в котлеты.
И вот сегодня, зайдя в магазин, купила охлаждённый фарш индейки. У него другой вкус, чем у обычной смеси фарша из говядины и свинины.
В холодильнике ещё оставался один кабачок. От него отрезала более узкие крайние части, а остальное обратно положила - ещё пожарю колечками.
Размолола цукини в блендере до кашеобразного состояния, добавив головку лука и два зубчика чеснока. Соединила с фаршем и перемешала.
От фарша осталась удобная коробочка. Её отложила. Пригодится как поддон весной, когда рассаду буду пикировать в стаканчики.
Посолила, поперчила, добавила яйцо и размолотые самодельные сухарики из белого хлеба. Можно использовать обычные панировочные. Сухари выполнили роль загустителя, так как смесь получилась слишком жидкой для формирования котлет. Я предпочитаю добавить сухари, а не сцеживать лишнюю жидкость.
Можно было бы добавить свежего укропа (он придаёт особый аромат, который намного лучше, чем сухой укроп или смесь приправ - на любителя, в общем), но у меня его не было на тот момент.
Часть котлет в сыром виде положила на разделочную доску, вдетую в целлофановый пищевой пакет, и засунула в морозильную камеру для следующего раза, а остальные пожарила.
Точного рецепта у меня нет. Готовлю, добавляя составляющие по вдохновению "на глаз", поэтому просто перечисляю продукты:
Фарш (свинина, говядина, индейка, курица - можно всё вместе), кабачок цукини (перемолоть), яйцо, соль, перец и прочие специи по вкусу и желанию, лук-репка, 1-2 зубчика чеснока, перемолотые сухарики из батона или готовые панировочные.
Вот и весь рецепт. Котлеты получаются очень нежные и вкусные. Приятного аппетита!
