Как работает индукционная плита?
Необходимость использования специальных кастрюль на индукционной плите напрямую связана с её конструкцией и спецификой эксплуатации.
Под керамической поверхностью варочной панели расположены индукционные катушки, то есть медные катушки, через которые во время работы варочной панели протекает переменный электрический ток, создавая, таким образом, магнитное поле.
Помещение кастрюли на нагревающее поле с ферромагнитным дном заставляет магнитный поток проходить через её основание, что создаёт вихревые токи на дне кастрюли. Их перетекание, в свою очередь, приводит к выделению тепла в кастрюле.
Для возникновения вихревых токов необходимо использовать металлические сосуды, а для того, чтобы их нагрев был эффективным, их основание должно быть выполнено из ферромагнитного металла.
Индукционное приготовление пищи значительно экономит электроэнергию.
Что есть у специальных индукционных кастрюль, чего нет в обычной посуде?
Секрет специальной индукционной посуды в её конструкции. У них специальное плоское дно из ферромагнитных металлов. Поэтому, если мы сталкиваемся с ситуацией, когда индукция не обнаруживает посуду, вероятно, у неё нет индуктивного дна.
В этом случае активированная конфорка автоматически выключится через некоторое время. Ещё одна причина, по которой индукционная плита не видит кастрюли, может быть и размер.
Как выбрать индукционную посуду?
В посуде, предназначенной для индукционных конфорок, самое главное — дно — оно должно содержать ферромагнитный материал, благодаря которому кастрюли будут работать с индукционной плитой.
Распознать индукционную посуду просто, производители обычно ставят на неё специальную отметку. Индукционная метка находится на дне кастрюль, а также на этикетке.
- Это символ, представляющий спиральную индукционную катушку.
Условные обозначения для каждого типа плитки, размещённые на посуде:
Кроме того, пригоден ли данный сосуд для индукции, можно проверить простым экспериментом. Достаточно приложить к дну магнит.
Если притянется, то можете быть уверены, что кастрюля будет работать с индукционной варочной панелью.
Про выбор посуды для такой плиты в следующей статье.
Кто подписан, тот не пропустит.
ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ОТ АВТОРА:
