Кругом вселенская тишина, нет городской суеты, сумасшедшие запахи исходят от травы и деревьев, поют соловьи — мы на даче. Как бы прекрасны ни были моменты отдыха, они сопровождаются решением многих бытовых вопросов. В том числе и приготовления пищи.
Свежий воздух, работа на огороде и приусадебном участке порождает хороший аппетит. Даже начинающий огородник уже через некоторое время осознаёт все прелести загородной жизни — на грядках великолепие зелени и куча витаминов. Всё это без нитратов и с минимумом затрат. Поэтому любой приём пищи, будь то простой завтрак или пикничок с друзьями можно превратить в пиршество, да ещё и с пользой для организма.
Организовав выращивание сезонной зелени и овощей, можно обеспечить всю семью продуктами, не уступающими по вкусовым качествам, а по некоторым показателям превышающими все аналоги из магазина.
Ягоды и фрукты с участка дадут возможность лакомиться витаминами всю осень. А если есть лес рядом, то имеется прекрасная возможность собирательства — ягоды, грибы, коренья для соусов, растения для лечебных чаев. Дача — прекрасное место для выращивания домашней птицы. Свежее яйцо — прекрасный продукт для приготовления огромного количества блюд и выпечки.
Главное условие приготовления пищи на даче — это минимум затрачиваемых усилий. Для этого необходимо иметь необходимый перечень приспособлений: мангал, решётки для гриля, электроплиту.
Первые росточки укропа, шпината, салата сразу настроят на позитивный лад. Первое простое блюдо — отварная картошечка, посыпанная зеленью, — придётся по вкусу самому взыскательному дачнику. Утренний омлет со свежими овощами и зеленью, с добавлением ветчины и сыра пробудит новые силы, и работа на грядках пойдёт значительно быстрее.
Придя с приятной прогулки по лесу, можно не тратить много времени на приготовление еды, подключаем всю семью и готовим пиццу для ленивых.
Тесто весьма жидкое, «болтаем» его в темпе:
- 4 ст. л. сметаны
- 4 ст. л. майонеза
- 2 яйца
- 9 ст. л. муки
Вливаем в сковороду, засыпаем порезанное детишками всё, что есть в холодильнике (колбаса, помидор, огурцы), посыпаем густо сыром и зеленью, накрываем крышкой. Пока накроется стол, пицца будет готова.
Можно на огне приготовить и рыбу. Скумбрия как нельзя лучше подходит для этого. Её нужно посолить, поперчить, вложить в брюшко дольки лимона. Затем завернуть в фольгу и запечь в углях — нравится всем, и взрослым, и детям.
Как только на грядках поспеют первые кабачки, баклажаны для хозяйки наступают «сладкие» времена. Можно приготовить полезные блюда с минимальными затратами времени. Как хороши обжаренные колёсиками кабачки или баклажаны с добавлением чеснока!
Зажаренные на решётке овощи — прекрасный гарнир для любого мяса. А запечённые в фольге (кабачки, морковь, помидор, сыр) — ещё и явная польза для организма. Никто из домашних не откажется от драников из кабачков или овощного рагу из всех имеющихся на грядке овощей с зелёным горошком.
Изготовление домашнего йогурта из сметаны с добавлением свежайших ягод с грядки позволит бодро начать день и вечерком перед сном не помешает. Сварив борщ из молодых овощей и свекольной ботвы, можно покорить всех присутствующих.
Щавелевые щи с половинкой яйца и ложечкой вкуснейшей сметаны сделают своё дело — и жара отступит и голод уйдёт. А окрошка в жаркие дни из сочных, сладких, здоровых и полезных по составу овощей, заставит ваших домочадцев с большим энтузиазмом помогать в ежедневных огородных делах. В её приготовлении каждый дачник импровизирует.
Есть любители, которые добавляют, помимо основных ингредиентов, крабовые палочки, некоторые квас заменяют кефиром — сколько едоков, столько и мнений.
Пикники с жаркой мяса и овощей, вприкуску с сочной редиской и аппетитным зелёным лучком, выполненным на скорую руку салатиком из «своих» помидоров и огурцов, надолго останутся в памяти всей семьи. Холодные закуски из армянского лаваша позволят накормить огромную компанию.
Начинка — это плод фантазии хозяйки. Здесь и мяса чуть-чуть, и зелень, и рыба. Можно и поджарить на решётке рулетики из лаваша с начинкой, нарезанные на части. Быстро и вкусно!
Походы в лес не менее приятны, воздух, напоенный сотней ароматов, привнесёт позитив и бодрость. Несомненно, вдумчивый дачник и ещё практическую пользу извлечёт — ягоды и грибы смогут значительно расширить рацион на даче, да ещё есть возможность зимние запасы произвести.
Сушка стебельков земляники, чабреца, зверобоя, душицы даст возможность побаловать себя полезным чаем. Жареная картошечка с грибами, компот из лесных ягод, пироги с ягодной начинкой — королевский стол обеспечен!
Отдыхайте на даче, набирайтесь сил для динамичной жизни в городе. Ароматы свежих овощей, вкус и запах лесных подарков смогут разбавить серость городских будней.
