4293 подписчика

Булочки воздушные и слоистые, с крошкой

7 июля 20217 июл 2021

156

1 мин

Оглавление

Приготовление булочек с крошкой
Приятного чаепития!

Булочки нежные, мягкие, слоистые и аппетитные

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца - 2 шт
Молоко - 400 мл
Сахар - 4 столовые ложки с горкой
Сливочное масло - 80 г
Соль - щепотка
Дрожжи свежие - 30 г
Мука - около 900 г
Желток - для смазывания

Мучная крошка:

Сахар - 200 г
Мука - 200 г
Сливочное масло - 120 г

Приготовление булочек с крошкой

Рецепт увидела в интернете, ингредиенты без излишеств, булочки воздушные, мягкие, слоистые и в меру сладкие. Булочки моим близким понравились, на днях еще напеку.

1. Половину молока подогреваем, дрожжи измельчаем и кладем в молоко. Добавляем столовую ложку сахара и размешиваем.

2. В миску или другую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, растираем.

3. Выливаем оставшееся молоко в растертые яйца и разведенные дрожжи.

4. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем в смесь, тщательно размешиваем венчиком.

Смесь яиц,сахара, молока, разведенных дрожжей и растопленного сливочного масла.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь, замешиваем мягкое и нежное тесто.

6. Тесто накрываем салфеткой или пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно около часа.

7. Пока тесто поднимается, приготовим мучную крошку.

8. Поднявшееся тесто перемешиваем, разделяем на три части. Каждую часть раскатываем прямоугольником толщиной около 5 мм.

9. На половину теста распределяем часть крошки, другой частью накрываем, слегка раскатываем скалкой.

10. Выкладываем на половину листа крошку и накрываем другой половиной и раскатываем.

Выкладываем крошку на другую сторону прямоугольника

12. Длинный прямоугольник разрезаем на квадраты. Края квадратов соединяем.

13. Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки на расстоянии между собой.

14. Булочки ставим на расстойку теста на 30 минут. Затем смазываем взбитым желтком, белок я добавила в тесто. Посыпаем сверху оставшейся мучной крошкой.