Сохраняй наикрутейший рецепт от Александра Бельковича!
Ингредиенты:
- Говяжья тазобедренная часть 500г
- Говяжья лопатка 500г
- Вишня 380г
- Морковь 4 шт.
- Корица 1 палочка
- Сливочное масло 30г
- Паприка копчёная 1 ч. ложка
- Зира небольшая щепотка
- Чёрный перец горошком мал. горсть
- Лавровый лист 2 листа
- Подсолнечное масло 15 мл
- Душистый перец горошком мал. горсть
- Соль
Приготовление:
- На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и обжарить кусочки мяса со всех сторон до корочки, переложить в форму для запекания.
- Отправить вишню вместе с веточками к мясу, равномерно распределив по площади формы.
- Добавить к мясу душистый и чёрный перец горошком, палочку корицы (углубить в центр), 2 лавровых листа, посыпать 1 ч. ложкой паприки, посолить щепоткой и влить 250 мл воды.
- Накрыть форму с мясом несколькими слоями фольги, плотно прижать края и сделать сверху несколько дырочек.
- Отправить форму с мясом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
- Морковь очистить, нарезать средними кусочками и отварить до готовности.
- Слить воду от моркови и помять толкушкой до пюреобразной консистенции, добавить кусочек сливочного масла, перетёртую в ступке горсть зиры, посолить 2 щепотками и перемешать.
Сервировка:
- На порционную тарелку выложить морковное пюре и кусочки мяса с вишней.
Приятного аппетита!
Смотри шоу «ПроСТО кухня» по субботам в 9:30 на СТС!
