Даже те люди, которые не придерживаются веганства, наверняка слышали о вреде молочных продуктов. Врачи и гуру здорового питания утверждают, что употребление «молочки» приводит к постоянной усталости, метеоризму, диарее, головным болям, атеросклерозу, артрозу и множеству других заболеваний. Также существует утверждение, что взрослый организм не способен переваривать молочный сахар. Но так ли это?
3 распространенных мифа о молоке
Молоко только для телят
Один из популярных аргументов против «молочки» звучит так: пить молоко неестественно, ведь коровы дают его для того, чтобы прокормить телят, а люди к этому процессу не имеют никакого отношения. С эволюционной точки зрения молочные продукты не кажутся жизненно необходимыми для людей.
Однако, в некоторых частях света молоко пили на протяжении тысяч лет и исследования показали, что гены людей изменились, чтобы приспособиться к употреблению молочных продуктов.
Непереносимость лактозы
Часто вред от молочных продуктов связывают с непереносимостью лактозы. Принято считать, что один из пяти человек не усваивает молочные продукты. На самом деле непереносимостью лактозы страдают только 5% людей.
Исследования показывают, 2что из 10 миллионов человек, которые перестали употреблять в пищу молочные продукты, 53% не обращались к врачам.
Казеин
Другие люди перестают употреблять молочные продукты из-за наличия в них казеина – молочного белка. В молоке есть два типа казеина – A1 и A2. Первый тип усваивается труднее, и именно он чаще всего вызывает проблемы с пищеварением. Он есть только в коровьем молоке. А вот козье и овечье молоко содержит казеин A2, который усваивается организмом гораздо лучше.
Минусы потребления молочных продуктов:
1.Повышают риск аллергических реакций
Многие врачи связывают это с высоким содержанием антибиотиков, которые содержатся в кормах для коров.
2.Увеличивает риск простудных заболеваний
Молочные продукты вызывают повышенное образование слизи. Именно поэтому во время сезона ОРВИ врачи не рекомендуют употреблять молочку, особенно детям. Во время болезни слизистые итак перегружены, а употребление молока лишь усугубит ситуацию.
3.Ухудшает состояние кожи
Молочные продукты - одна из причин появления акне. Молоко является продуктом животного происхождения и содержит в себе гормоны прогестерон и эстроген. Концентрация гормонов не очень велика, у некоторых людей могут наблюдаться такие проблемы с кожей как прыщи, пятна, сухость, покраснения и другие.
Рекомендации ВОЗ
По нормам ВОЗ рекомендуется есть три молочных продукта в день. Но в большинстве случаев даже один продукт в день может быть достаточным.
Кисломолочные продукты лучше подвергать термической обработке(запеканки, сырники). Во время термической обработки разрушается лактоза и казеин,поэтому в меньшей мере идет аллергизация кишечника и воспалительная реакция.
Употреблять молочную продукцию лучше в небольших количествах, однако ничего страшного в ней нет. Если у вас есть индивидуальная непереносимость, или вы просто не хотите есть молочные продукты с этических соображений - можно с легкостью их заменить альтернативными вариантами.
Чем заменить молочные продукты по вкусу
Альтернативой коровьему молоку может выступать:
- миндальное, фундучное молоко;
- натуральное кокосовое;
- овсяное, рисовое, гречневое;
- соевое.
Все данные виды молока обогащены и белками, и кальцием. Однако, при покупке важно обращать внимание на состав, чтобы в нем не было добавленного сахара и консервантов! Тогда оно пойдет на пользу.
Также любимые сырники из творога можно заменить на сырники из растительного сыра тофу. Йогурты на кокосовые, а творожные сырки на сырки из кешью.
