Овощи гриль можно легко приготовить и в обычной духовке. И люля-кебаб тоже! Вместо шампуров возьмите шпажки, вместо решётки для гриля — противень. Разве что дымного аромата не будет, но это мелочи.
Кебаб в переводе с персидского языка означает «жареное мясо». По одной из версий, его придумали восточные воины. Они для удобства и быстроты нанизывали мясо на свои шпаги и жарили на костре. В наше время люля-кебаб готовят из фарша, который тщательно вымешивают. Фарш становится плотным и хорошо прилипает к шпажке. А жарить кебабы можно хоть на сковороде.
Для приготовления сочных кебабов из курицы нам понадобится:
- Фарш куриный — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари — 30 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Шпажки — 4 шт.
Время приготовления 25-30 мин. +10 мин. на подготовку.
Начинаем готовить:
- Разогрейте духовку до температуры 200 гр. Разрежьте красный лук на две половины. Одну половину отложите, она пригодится позже. Красный лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян. Перец, кабачок и помидоры нарежьте на крупные произвольные кусочки. Переложите овощи на противень. Можно прямо на решётку, чтобы были красивые полоски. Только не забудьте подставить вниз противень или форму, чтобы туда стекал сок. Посолите, поперчите. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15-20 мин. при температуре 200 гр.
- В маленькую миску разбейте яйцо и взбейте вилкой или венчиком. Мелко нарежьте вторую половину красного лука. В глубокой миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари и лук. Посолите, поперчите. Скатайте продолговатые котлетки. Насадите по одной котлетке на шпажку. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте кебабы по 3-4 мин. со всех сторон на сильном огне. Подавайте сразу же кебабы вместе с овощами. Перед подачей посыпьте любой зеленью из набора для украшения.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .
