Кулинарный блог «Ужин Дома»

Сметана — продукт с исключительно национальным характером. Вы найдете её в России, на Украине, в Беларуси. Но никогда в других странах — там она часто предстает в виде крем-фреша. Технология приготовления и в том, и в другом случае вроде бы одинаковая — берут сливки и заквашивают с помощью бактерий. Но вкусы все-таки отличаются. Наша сметана такая узнаваемая, с кислинкой, легкая, взбитая. Вот только с ней можно подавать оладушки, мы считаем. Вес готового блюда на 2 персоны: 500 г Готовить: 15-20 мин...

У французских гренок есть второе название — «бедные рыцари Виндзора». Во времена рыцарства были широко распространены роскошные пиршества. Самой дорогой частью любого такого застолья был десерт. Ведь специи и орехи везли издалека. Даже самые состоятельные рыцари не всегда могли себе позволить угостить гостей сладким блюдом. Тогда на помощь приходил черствый хлеб, вымоченный и обжаренный в яйце. Его подавали с вареньем и фруктами. Вес готового блюда на 2 персоны: 730 г Готовить: 10-15 мин. Шаг 1 В глубокой миске соедините яйца, молоко, сахар и половину ромовой эссенции...

Соус Унаги схож по составу с Терияки. Но отличия все же имеются. Унаги более густой, а его сладко-соленый вкус дополняют копченые нотки. Еще он чуть более калорийный. Унаги считается одним из лучших соусов для рыбы и рыбных блюд, а в его состав входит мирин — особое рисовое вино. Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Рыбу осмотрите на наличие костей, заметные удалите. Нарежьте на порционные стейки и смажьте соусом Унаги. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кожей вверх 4-5 мин...

Некоторые люди путают кокосовую воду с кокосовым молоком, но это разные продукты. Кокосовая вода - это жидкость, которая находится внутри молодого кокоса, и она обладает освежающим вкусом и хорошо утоляет жажду. Кокосовое молоко это жидкость, которую отживают из мякоти более зрелых кокосов. Вес готового блюда на 2 персоны: 760 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Вскипятите 700 мл воды в кастрюле и посолите. Очистите картофель и нарежьте кубиком. Положите в кастрюлю и варите 15-20 мин. до мягкости внутри...

Зачем нам вяленые томаты, когда есть свежие? Не спешите с выводами. Вяленые томаты — продукт с пикантным вкусом и ароматом. И даже способом употребления. Их можно добавить в кексы, украсить ими ризотто. В пасте вяленые томаты раскрываются по-особому — придают блюду пикантную нотку. Вес готового блюда на 2 персоны: 660 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Вскипятите 1,5 л. воды в кастрюле. Чтобы спагетти не слиплись, разделите их руками и опустите в кипящую воду. Посолите и варите только 3 мин., помешивая...

Легенда гласит. Один путешественник, будучи в Китае, увидел, как спорят старец и молодая женщина. Путешественник подошел к ним и спросил, в чем же дело. Выяснилось, что это прабабушка ругает своего нерадивого внука, который перестал есть годжи и пить ее настои:) Доподлинно неизвестно, продлевает ли годжи жизнь, но то, что это суперфуд и кладезь полезных веществ — сомнению не подлежит...

Кто не пробовал чиабатту? Пышный, воздушный итальянский хлеб с особенным ароматом. Слышали о ней точно! А слышали, что с итальянского ее название переводится как «тапок»? Дело в ее неповторимой форме. Ведь тесто для будущего хлеба складывается в несколько этапов, делая чиабатту такой, какая она есть. Вес готового блюда на 2 персоны: 520 г Готовить: 10-15 мин. Шаг 1 Чиабатту разрежьте вдоль пополам, не прорезая до конца. Раскройте, как книгу. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте булочку на сковороде 1-2 мин...

Кабачковая мякоть содержит очень много жидкости, поэтому, прежде чем класть в тесто, натертые кабачки нужно хорошо отжать. Или подержать в дуршлаге под прессом — не менее получаса, а лучше дольше. Отжатую кабачковую стружку нужно смешать с яйцами и мукой, посолить и поперчить, а потом быстро с двух сторон поджарить в кипящем масле — до хрустящей яркой корочки. Вес готового блюда на 2 персоны: 470 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Мелко нарежьте лук и 2 зуб. чеснока. Морковь очистите. Кабачок и морковь натрите на крупной терке...

Кто придумал яичницу? Однозначного ответа нет. Известно, что страусиные яйца жарили на огне древние египтяне. Древние римляне ели яичницу в качестве десерта, с медом. А древние жители Ирана, смешивали желток с молоком и специями. В середине 17 века французы назовут это омлетом. Именно французы, усовершенствовали концепцию этой закуски, добавив в нее грибы, свежие овощи и тертый сыр. Вес готового блюда на 2 персоны: 500 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Разогрейте сухую сковороду и обжарьте бекон на сильном огне по 20-30 сек...

В греческой кухне маленькие тефтельки называют кефтедес. Они наполовину состоят из овощей и трав, а наполовину — из мяса. В наши шарики мы добавим яблоко, лук  и травы. Митболы получатся ароматными и очень вкусными. Подаем тефтели с соусом дзадзыки — традиционным греческим соусом из йогурта, огурцов и чеснока. Вес готового блюда на 2 персоны: 1090 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 220 гр. Картофель очистите и нарежьте кубиками 3х3 см. Посолите, поперчите и перемешайте с растительным маслом...

В 2014 году исследователи из НАСА провели эксперимент с выращиванием кейла на борту Международной космической станции (МКС). Удивительно, но кейл успешно процветал в космосе, несмотря на отсутствие гравитации и ограниченные ресурсы. Он продолжал расти и производить здоровые листья, которые можно было употреблять в пищу экипажем МКС, поэтому кейл можно смело считать растением будущего, когда человечество будет осваивать новые планеты или заниматься космическим земледелием. Вес готового блюда на 2 персоны: 600 г Готовить: 20-25 мин...

Опенок в переводе с латинского на русский язык означает «браслет». Такое название вовсе неудивительно, ведь если посмотреть на пенёк или старое дерево, на котором чаще всего уютно располагаются опята, то можно увидеть четкий круг или овал с пустотой в центре. Вес готового блюда на 2 персоны: 830 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Сохраняйте бульон теплым...