Кулинарный блог «Ужин Дома»

Бургеры с черными булочками прочно вошли в нашу жизнь. Самый фотогеничный фуд-тренд последних лет в настоящий момент можно встретить везде: и в крупных сетях фастфуда, и в локальных бургерных. А первый черный бургер придумали в Японии в 2014 году. Черным в нем было почти все: и булки, и соус на основе чернил кальмаров, и даже сыр, который специально подкрасили бамбуковым углем. Но сегодня черный герой окажется на вашей кухне – готовьтесь :) Вес готового блюда на 2 персоны: 660 г Готовить: 15-20 мин...

Дикий рис на самом деле зовется забавным словом цицания. Он несколько дороже, чем обычный рис. И это неудивительно. Ведь процесс сборки достаточно сложный. Убирают дикий рис преимущественно вручную: подплывая на каноэ, работник одной палкой наклоняет траву над лодкой, а другой — бьет по колосьям, отчего зерна высыпаются на дно лодки. Опытный сборщик за час набирает около 10 кг зерна Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г Готовить: 35-40 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 гр. Засыпьте рис в кастрюльку и промойте холодной водой 2 - 3 раза, до прозрачности воды...

Мировой столицей моркови считается крохотный город Холтвиль в США. Однако моду на морковные десерты придумали в Великобритании. Случилось это в военные годы. Когда сахар был ингредиентом дорогим, а чего-то сладкого хотелось, английские кондитеры не растерялись и решили добавлять в тесто вместо сахарного песка морковь. Получилось не менее вкусно. Особенно классными выходили бисквиты и кексы. Почему? Тут все просто: тертая морковь делает выпечку более влажной и сочной. Убедитесь в этом сами! Вместе с нашим рецептом :) Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 35-40 мин...

Есть 3 вида меренги. Французская, итальянская и швейцарская. Французская чаще всего готовится для тортов и пирогов. Это белки, взбитые с сахаром. Для итальянской меренги белки завариваются с сахарным сиропом. Чащего всего ее готовят для муссов. Швейцарский вариант — это смесь белков и сахара, нагретая на водяной бане и взбитая в плотную массу. Такой меренгой хорошо смазывать коржи и декорировать выпечку. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Очень холодное масло нарежьте кубиками...

Представляете, в Калифорнии нельзя есть апельсины во время принятия ванны! Всё дело в том, что апельсиновая кислота, смешиваясь с ароматическими маслами, становится взрывоопасной. Но это лишь городская легенда, закон так и не подтвердили на официальном уровне. Вес готового блюда на 2 персоны: 790 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Натрите апельсиновую цедру. Цедра — тонкая цветная кожица, белая уже горькая. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. В миске соедините куриное филе, сок апельсина, 10 мл оливкового масла, цедру и соль...

Для этой пасты нужны свежемороженые тигровые креветки. У таких креветок вкус настоящего моря. Их ни с чем не перепутаешь. Добавим немного Песто и сливок. Возможно, что где-то на севере Италии сейчас ужинают именно так. Вес готового блюда на 2 персоны: 730 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите спагетти, разделив их руками. Варите только 3 мин., помешивая. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и слейте воду. Пока закипает вода и варится паста 7-8 мин Шаг 2 У креветок по желанию удалите хвостики...

Ближайший родственник тыквы, кроме кабачка, — это… огурец. И, как огурец, она на 90% состоит из воды. Кстати, из первой одомашненной тыквы, бутылочной, наши предки делали посуду, а греки — сосуды для воды и вина. Вес готового блюда на 2 персоны: 870 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Булгур пересыпьте в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до полного впитывания воды, помешивая. Проверьте готовность на вкус. Если булгур уже мягкий, а вода еще осталась, откиньте крупу на дуршлаг...

Чечевица сестра гороха и была одним из первых растений, которые начал выращивать человек. А еще чечевица бывает самых разных видов, которые различаются по размеру и цвету бобов. Цветовая палитра чечевицы буквально варьируется от белого до черного. А кожица некоторых сортов может быть желтой, белой или красной. Вес готового блюда на 4 персоны: 1560 г Готовить: 35-40 мин. Шаг 1 Перелейте бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 8-9 мин Шаг 2 Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком...

Мы привыкли, что кукуруза желтого цвета. Но семена могут быть разного цвета! Это зависит от сорта. Есть белая, красная, фиолетовая, черная кукуруза. И даже разноцветная. Этот уникальный и очень красивый сорт называется «Glass Gem». Зернышки такой кукурузы похожи на кусочки разноцветного стекла. Вес готового блюда на 4 персоны: 1400 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Название «шампиньон» пришло к нам из Франции. С французского языка слово champignon переводится как «гриб». В Европе они появились только XVIII веке. Тогда, в Париже, эти грибы считались деликатесом. А выращивали их специально обученные земледельцы. Поэтому шампиньоны даже прозвали «парижским грибом». Вес готового блюда на 4 персоны: 2000 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Перелейте бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 5-6 мин Шаг 2 Сушеные грибы залейте 100 мл кипятка (это примерно один стакан воды)...

Итальянский свадебный суп, который не подают на свадьбах. Да-да, его название пошло совсем не от этих событий. На самом деле суп называет minestera maritata, что буквально означает «женатый суп». А женятся в нем (то есть сочетаются) всего лишь овощи и мясо! Вес готового блюда на 4 персоны: 1200 г Готовить: 20-25 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 гр. Перелейте бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Шаг 2 Фарш посолите и поперчите. Скатайте шарики размером с грецкий орех. Переложите фрикадельки на противень и запекайте 14 мин...

Однажды Сальвадор Дали со своей супругой Галой совершали свой любимый ежевечерний ритуал — ели французский бри. Сыр не доели и оставили на столе, Гала ушла в кино с друзьями, а Сальвадор удалился в комнату, сославшись на мигрень. Кто мог знать, что в тот день в кулуарах собственной мастерской живописец напишет картину «Постоянство памяти». Изображая пейзажи Порт-Льигата, Дали никак не мог отыскать главный образ картины, пока не пришел на веранду и не обнаружил его — бри, расплавившийся под лучами горячего закатного солнца...