Как у любителя хорошего виски, у меня периодически появляется желание попробовать, чего-нибудь другого, но к виски отношение имеющее. Как теплеет, так и тянет на эксперименты… Когда ищешь сам не знаешь, чего обязательно найдешь интересную вещь. Это уже по моей статистике так получается. Везет наверное… В этот раз была обнаружена бутылочка Aqua Vitae или в переводе, «вода жизни». Надо отметить очень изящную бутылку, видимо глаз и зацепился. Произведен, конечно, в Шотландии. Ни к какой, более-менее известной категории он не относится и называется официально Botanical Spirit.
История происхождения напитка достаточно интересная, чтобы о ней рассказать. Изначально он был придуман монахами в аббатстве Линдорес еще в XV веке, а если точнее в 1494 году. Использовали напиток, естественно, как лекарство (до изобретения аспирина еще далеко, а лечится, как-то надо). Как выяснилось, что монах Джон Кор получил и сохранил первое письменное свидетельство того, что Aqua Vitae перегоняли в Шотландии, и возможно, для короля Якова IV. Но с тех пор утекло много воды (воды жизни тоже не мало) и в наши дни от аббатства осталось только немного развалин. Современная же винокурня Lindores Abbey открылась в 2017 году, и новые владельцы постарались максимально воссоздать древний рецепт, что им и удалось, даже, если судить только по полученным наградам.
Производится из лучшего ячменя с местных ферм. Для процесса дистилляции было построено 3 перегонных куба: Dodo на 10 000 л. (для первой перегонки) и Poppy и Gee по 3 500 л. (для повторной). После двукратной перегонки получают солодовый спирт, а именно, new-make spirit (свежевыгнанный), а затем, в течении семи дней, он настаивается на смеси из сушеных фруктов, специй и трав, которые растут в садах на территории аббатства. В процессе производства не добавляется сахар. Крепость 40%.
Что же в итоге представляет из себя сей напиток? Если совсем коротко, это очень интересная и приятная штука, не без претензий на изысканность. Можно смело использовать в чистом виде и как основу для всяческих коктейлей. Смешивается замечательно почти со всем, что в голову придет.
Аромат приятный и богатый, с нотами фруктов, карамели, сладкого аниса и свежих трав на фоне богатой смеси специй для выпечки. Есть еще тона изюма, мармелада, цветочного меда и цедры лимона. Вкус элегантный с нотами цедры апельсина, орехового темного шоколада, изюма, мускатного ореха и кекса на фоне ярко выраженных тонов цитрусовых, а также имбиря, гвоздики и корицы. Послевкусие мягкое, с нотами древесных танинов, сухофруктов и легких пряных нот.
Как итог, он получился немного более сладким и фруктовым, чем виски, но имеет более глубокий характер, чем джин. Достаточно привлекательный, теплый и сложный напиток. На удивление хорошо сочетается с шоколадом и кофе, а также с чем-нибудь тропическим, например, с соком маракуйя или ананаса. Из недостатков можно отметить немного высокую цену, но это все-таки «вода жизни». В общем мастера постарались – вещь получилась очень достойная.
Если кому интересно, то первый выпуск виски от Lindores Abbey Distillery уже доступен исключительно через членство в обществе «1494». Узнать подробнее можно здесь. Виски находится в изящной бутылке благородного черного цвета с бронзовой этикеткой, выпущен лимитированной серией. Именно такой виски доступен для членов клуба.
Известно о нем не так уж много, но по мнению экспертов, этот односолодовый скотч, имеет фруктовый и слегка цветочный аромат с основной травяной нотой. Вкус же будет с нотами солода со злаками и оттенками хереса. Виски будет иметь свой собственный «линдорский» характер. На этой неделе был анонсирован и релиз на постоянной основе фото которого можно посмотреть ниже.
Если кто-то хочет пойти дальше, то винокурня предоставляет возможность инвестиции в созревающие бочки с виски. Что-то последнее время, иметь свою бочку виски становится все популярнее. В определенных кругах связанные с инвестициями, говорят, что это хорошо себя зарекомендовало – ждать только долго…
