Идеальное дополнение к мясу для летних барбекю или вегетарианской версии этого популярного летнего мероприятия. Жареные баклажаны хороши сами по себе, но в этом рецепте ими можно наслаждаться в более интересном вкусовом сочетании. Салат можно приготовить даже из баклажанов, запеченных обычно на сковороде, но из гриля и на свежем воздухе он вкуснее.
Для салата нам понадобится:
2 средних баклажана
1 белый или зеленый перец
1 зеленый лук
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка острого перца
2 ½ столовых ложки соевого соуса
½ Столовой ложки оливкового масла
2 чайные ложки семян кунжута, льна
1. Заранее (примерно за полчаса) готовим баклажаны. Мы нарезаем их тонкими кружочками, иначе они будут слишком медленно выпекаться. Приправьте баклажаны с обеих сторон солью, разложите их на подносе и дайте им мариноваться. Когда овощи посолены, мы используем бумажное полотенце, чтобы слить лишнюю жидкость.
2. Тем временем мы очищаем перец и делим его на половинки. Затем разогреваем гриль и сразу же кладем на него перец и подготовленные баклажаны, запекаем овощи с обеих сторон. Когда рулеты из баклажанов пожелтеют, снимите их с гриля и дайте им немного остыть. Снимите перец с гриля, когда кожа начнет чернеть.
3. Чеснок очистите и выдавите в миску или кружку поменьше, смешайте его с паприкой, семенами, соевым соусом и оливковым маслом. Если вы не любите острые блюда, уменьшите количество острого перца или приправьте блюдо сладким перцем. Мы тщательно смешиваем все ингредиенты, чтобы они правильно соединились.
4. Жареные баклажаны нарезать соломкой. В качестве альтернативы мы можем удалить кожуру с отдельных колес. От перца очистите почерневшую кожуру и также нарежьте ее полосками. Вылейте подготовленные овощи в миску с приготовленной заправкой для салата. Затем слегка смешайте заправку с овощами, чтобы покрыть и ароматизировать все ингредиенты.
5. Салат с баклажанами на гриле можно подавать отдельно или вместе с поджаренным багетом. Если вы любите мясо, то салат непременно станет его подходящим и вкусным гарниром.
Желаем вам приятного аппетита.
