Когда я узнала, что можно приготовить стабильный крем для выравнивания без сливок, моему счастью не было предела!
Хочу поделиться этим простым рецептом здесь!
Ингредиенты:
- йогурт - 900 мл
- сахар - 100 гр
- яйцо - 4 шт
- крахмал - 60 гр
- масло сливочное - 300 гр
- сгущённое молоко - 300 гр
(Из этого кол-ва ингредиентов получается большая порция, её хватит на 2 торта)
⠀
Как приготовить:
1. В алюминиевую посуду выливаю питьевой йогурт, добавляю сахар, яйца и крахмал. Перемешиваю до однородности.
2. Ставлю крем завариваться. Постоянно перемешивая и не доводя его до кипения, получаю консистенцию, как на фотографии по середине.
Взбиваю ещё горячий крем миксером, накрываю плёнкой в контакт и остужаю.
3. В это время буду готовить вторую смесь. В миске смешиваю сливочное масло и сгущёное молоко миксером (сначала взбиваю масло отдельно).
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Эта масса сделает крем более стабильным и нежным.
4. Охлаждённую йогуртовую смесь взбиваю ещё раз миксером.
Добавляю её по частям к маслу со сгущёнкой и взбиваю миксером.
Йогуртовый крем готов!
Здесь я выравниваю им бисквитный торт. Слой крема сверху получился ~3см. Спустя ночь в холодильнике, он не осел и не потёк.
Крем также подходит для декорации тортов. Им можно формировать розочки на коржах.
YouTube канал
⠀
Подписывайся на канал и читай другие статьи!
⠀
Читать также:
⠀
Смотреть также:
