Как вкусно приготовить кабачки? Вариантов много. Рассказываю, как приготовить рулетики из кабачков со свиным фаршем и помидорами.
Время приготовления 1,5 часа.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Фарш свиной — 600 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Помидоры — 4-5 шт.
Лук — 1 шт.
Базилик — 1 веточка
Укроп — 3-5 веточек
Петрушка — 3-5 веточек
Паприка — 1 ч. ложка
Хмели сунели — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 3-4 ст. ложки
Процесс приготовления.
В глубокой миске смешайте свиной фарш, яйцо, мелко нарезанную зелень (укроп, базилик, петрушка), паприку, чёрный перец, соль.
Получившуюся смесь оставьте настояться, а сами займитесь кабачками. Для начала очистите их от кожицы и нарежьте тонкими продольными ломтиками (примерно 5 мм). Разогрейте сковороду, налейте на неё масло. Аккуратно выкладывайте кабачки на сковороду и обжаривайте с двух сторон. Не нужно обжаривать долго, основная цель сделать кабачки эластичными.
Сняв первую партию кабачков со сковороды, начните выкладывать на них начинку: тонко нарезанные кружочки помидоров разложите на кабачок, сверху разложите фарш. Сверните получившееся в рулетик. Проделайте это со всеми обжаренными кабачками. Выложите рулетики в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пока рулетики в духовке, обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде, добавьте помидоры, чеснок, хмели сунели, стакан воды, соль по вкусу и тушите пять минут под крышкой.
Достаньте рулетики из духовки, выложите на них получившийся томатный соус и отправьте в духовку ещё на 20 минут.
Подавайте рулетики с гарниром или без. Таким блюдом вы порадуете всех членов семьи.
Приятного аппетита!
