Когда даже думать не хочется о горячей и тяжёлой пище, это блюдо прекрасно впишется в повседневное меню жаркого летнего дня!
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Ирина, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале!
Сегодня захотелось чего-то лёгкого, свежего и решила в очередной раз приготовить этот суп — Литовский холодный борщ. Такой суп очень распространён в Литве, там его называют шалтибарщай и подают с горячей отварной картошкой.
Для приготовления мне понадобится:
свёкла...................500-600 г.
огурцы...............3-4 шт. (500 г.)
яйца.......................5 шт.
сметана.................300 г.
кефир...................2 литра
соль, специи..........по вкусу
зелень
чеснок.......................2-3 зубка
Как готовлю:
- Свёклу натираю на крупной тёрке. У меня маринованная (всегда мариную много, чтобы потом готовить вот такие супы и не только). Свёклу также можно отварить или запечь в духовке.
- Также на крупной тёрке натираю яйца
и свежие огурцы
- Все ингредиенты соединяю в кастрюле. И, конечно, ароматную нотку холодному борщу добавит зелень. Я использую лук, петрушку и в конце ещё укропчика добавлю.
- Сразу зелень нарезаю, а затем перекладываю в небольшую миску, добавляю соль (столько, чтобы потом больше не подсаливать) и растираю при помощи толкушки. Так зелень отдаст весь свой аромат.
- Теперь очередь заправки. В сметану добавляю немного молотого перца и пару зубочков чеснока, пропущенных через пресс, и всё перемешиваю.
- И на последнем этапе ввожу кефир (лучше брать пожирнее)
- Осталось всё перемешать и наш суп готов!
- Сверху добавляю немного укропа.
Желаю всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!
