Если в борще не будет полного списка всей зелени, что обычно кладу в свой борщ, дети сразу же скажут, что борщ получился "не как у бабушки!" 🤷♀️
Моя мама готовит удивительный борщ! И если вышло "как у бабушки" - это высшая оценка детей моему блюду. 🙂
И борщ со всей этой зеленью, действительно, выходит до того вкусный, что без добавки не обойтись!
Помимо петрушки, укропа, щавеля я обязательно добавляю в борщ ещё, как минимум, три вида зелени. Мало того, я эту зелень ещё и замораживаю, чтобы в свои зимние борщи также её добавлять.
Итак, начнём.
Как и все, я варю борщ на хорошем мясном бульоне.
Готовый бульон процеживаю, закладываю в него картофель и ставлю варить.
Одновременно делаю зажарку.
ДЛЯ ЗАЖАРКИ У МЕНЯ ТОЖЕ ЕСТЬ СВОЙ СЕКРЕТЕЫЙ ИНГРЕДИЕНТ, БЕЗ КОТОРОГО НЕ ОБХОДИТСЯ НИ ОДИН МОЙ БОРЩ.
На небольшом количестве растительного масла ставлю обжариваться лук, морковь, свёклу, болгарский перец и ПАСТЕРНАК.
Пастернак - это овощ, его корнеплод напоминает морковь, только белого цвета.
Пастернак - это кладезь полезных веществ (почитайте Википедию, там столько про него написано!!!), а ещё он замечательно дополняет вкус борща.
Заправляю зажарку я домашним томатом (с томатной пастой "уже не то").
Когда картофель будет готов, немного картофеля обязательно мну вилкой. Выкладываю зажарку в борщ.
Как только закипит, добавляю молодую капусту и всю зелень.
В качестве зелени я добавляю в борщ листья садовой лебеды,
листья свёклы,
листья крапивы (крапиву не всегда кладу), а также щавель,
петрушку и укроп.
Предвижу комментарии, что слишком много всего 🙂. Но поверьте, получается необыкновенно вкусно!!!
Тут же солю борщ по вкусу, а как закипит, выключаю плиту.
Обязательно даю настояться борщу пару часов.
Наш наваристый, изумительно вкусный борщ готов!
👉А здесь РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МОХИТО ИЗ КЛУБНИКИ
РЕЦЕПТ:
Бульон
Картофель
Лук
Морковь
Свёкла
Пастернак
Болгарский перец
Томат домашний
Растительное масло
Капуста
Листья садовой лебеды
Листья свёклы
Листья крапивы (по желанию)
Щавель
Укроп
Петрушка
Соль по вкусу
Количество ингредиентов в этом рецепте я не даю. У каждого оно своё. А состав я перечислила. Да, много всего, но всё это необходимо, чтобы получилось и вкусно, и полезно.
С нетерпением жду ваших комментариев - как вам этот рецепт?!
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепт #людмила плеханова готовим вместе #супы рецепты #летние рецепты
