______________⠀
ДЛЯ ТЕСТА:⠀⠀
✅Мука - 200 г⠀
✅Яйца - 1 шт.⠀
✅Сливочное масло - 125 г⠀
✅Сахар - 60 г⠀
⠀
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:⠀⠀
✳️Яичные желтки - 2 шт.⠀
✳️Яичные белки - 2 шт.⠀
✳️Сахар - 100 г⠀
✳️Творог - 250 г ⠀
✳️Крахмал - 50 г⠀
✳️Сметана - 200 мл⠀
⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:⠀
✅Сахар 2 ст.л.⠀
✅Сливы - 700 г⠀
✅Молотая корица - по вкусу⠀
⠀
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ:⠀⠀
Сливочное масло - 10 г⠀
________________⠀
Как готовить:⠀
1️⃣⠀
Начнем с теста⠀
⠀
1. Муку просеиваем, добавляем в нее сахар, перемешиваем.⠀
2. Кладем к мучной смеси масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало помягче. Если вы забыли это сделать, тогда просто нарежьте масло небольшими кубиками. Перемешиваем муку, сахар и масло в крошку. Делать это удобнее руками.⠀
3. К полученной крошке разбиваем яйцо, быстро замешиваем тесто. Важно! Не стоит его долго месить, иначе масло начнет таять.⠀
4. Заворачиваем получившееся тесто пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.⠀
2️⃣⠀
В это время займемся начинкой, подготовим сливы, помыв их и вынув косточки. Сливы можно нарезать на половинки или же оставить не до конца надрезанными. Во втором случае будет удобнее класть в сливу начинку.⠀
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сверху мукой. Тесто распределяем по дну прямо руками, формируем бортики.⠀
Теперь переходим к заливке:
1. В миску выкладываем творог, добавляем к нему сметану, сахар, желтки и крахмал, перемешиваем.
2. Взбиваем массу до однородности.
3. В отдельной миске взбиваем белки в густую и устойчивую пену.
4. Взбитые белки аккуратными движениями вмешиваем во взбитую массу.
Снова переходим к начинке.
В чашке смешиваем сахар с корицей, кладем немного этой смеси в каждую сливу, закрываем их и укладываем на тесто разрезом вверх. Если вы нарезали сливы на половинки, можно просто положить их на тесто, а сахаром и корицей посыпать сверху.
Аккуратно заливаем тесто со сливами взбитой массой. Ставим пирог в разогретую до 200 С духовку и выпекаем его 1-1,5 часа (ориентируйтесь на вашу духовку).
Приятного аппетита!
______________
Вам также может понравиться:
Салат с клубникой и помидорами
Цезарь Панини
Греческий рыбный пирог с рикоттой и шпинатом
Туна врап
Шоколадный брауни
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
______________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
