Нам понадобится:
500 г свежемороженой сельди, 2 огурца, 1 небольшая луковица, 50 мл белого винного уксуса, 2–3 веточки петрушки, 0,5 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления:
Сельдь очистить, выпотрошить, удалить хребтовую кость, промыть в холодной воде, нарезать поперек небольшими кусочками и сложить в эмалированную миску.
Довести до кипения уксус, смешанный со 100 мл воды, сахаром и солью, охладить, залить приготовленным маринадом сельдь, закрыть крышкой и поставить на 12 ч в холодильник.
Петрушку вымыть. Огурцы вымыть, один нарезать фигурными ломтиками, другой – соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Кусочки сельди вынуть из маринада, положить в середину каждого нарезанные огурцы и лук, скрепить зубочистками.
Выложить кусочки сельди на тарелку, оформить фигурными ломтиками огурца и листиками петрушки.
Приятного аппетита.
