1. Кофе на самом деле - это вишня
Зерна, из которых вы делаете кофе, - это на самом деле обжаренные семена из фрукта, который называют кофейная вишня. Если такую вишенку раскусить, внутри вы найдете две сплющенные косточки-семечки.
Около 5% мирового кофе, согласно данным Национальной кофейной ассоциации США, содержат овальное зерно, которое называют "пиберри" (по-английски peaberry, "гороховая ягода"), поскольку снаружи семя похоже на горошину. По-испански такие зерна называют "караколильо" ("маленькая улитка").
Такие зерна сортируют вручную и очень ценят за наиболее тонкий и стойкий аромат.
2. Некоторые "едят" кофе
Люди веками пьют кофе, но некоторые больше любят его есть.
Некоторые компании также используют остатки кофейной ягоды для изготовления муки. Из него делают пирожные, хлеб, шоколад, соусы и другие продукты.
Однако они не всегда нравятся как кофе: в зависимости от вида, будут ощущаться цветочные, цитрусовые или фруктовые нотки.
3. Кофе из испражнений дорого стоит
Циветта или слон? Самый дорогой кофе проходит через кишечник этих животных.
Копи лювак - это кофе из испражнений похожего на кота животного - азиатской пальмовой циветты. Кофейные ягоды ферментируются, пока проходят через пищеварительный тракт животного, после чего их собирают и продают.
Полукилограммовый пакет таких зерен в элитных магазинах может стоить до 700 долларов.
В последнее время сильную конкуренцию копи люваку составляет так называемый кофе "Черный бивень", или "Черная слоновая кость" (Black Ivory). Его изготавливают из собранных вручную кофейных зерен, которые съели, а потом испражнили слоны в Таиланде.
Этот кофе изобрел канадец Блейк Динкин. Маленькие пакеты по 35 граммов продаются в США за 85 долларов.
Как пишет журнал Toronto Life, кофе из таких зерен имеет "почти похожий на чайный, не горький привкус с нотками какао, индийского финика, табака и кожи".
4. Кофе полезен для здоровья...
Кофе богат антиоксидантами, которые защищают наши клетки от токсинов, химикатов и воспаления.
Ранее в этом году исследование, результаты которого опубликовали в журнале Annals of Internal Medicine, показало, что потребление до трех чашек кофе в день снижает риск смерти от нескольких ключевых причин, в частности - от сердечных заболеваний.
Исследователи наблюдали за более чем 500 тысячами людей в 10 европейских странах на протяжении 16 лет.
Другие исследования изучали, может ли кофе снизить риск развития диабета второго типа и бороться с нейродегенеративными заболеваниями, такими как деменция и болезнь Альцгеймера. Но в этих отраслях требуются дальнейшие исследования.
• Кофе приносит больше пользы, чем вреда
Содержание кофеина в кофе также помогает людям увеличить уровень энергии и улучшить спортивные результаты.
5. ...но в умеренных количествах
Поскольку кофеин является стимулятором, он может представлять риск, если употреблять его в избыточном количестве.
Беременным лучше ограничить потребление кофеина, поскольку это вещество связывают с низким весом новорожденных, а иногда и с выкидышами.
Британская служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам употреблять не более 200 мг кофеина в день. Это чуть больше чашки фильтр-кофе или двух чашки растворимого.
Спасибо за потраченное вами время, я очень надеюсь что вы узнали что-то новое
Весь материал был взят с сайта: https://www.bbc.com/ukrainian/features-russian-45712028
