Кордон блю с ветчиной и сыром

Ингредиенты: куриное филе - 3шт , ветчина - 200гр , сыр - 200гр , яйцо - 2шт , панировочные сухари - 150гр , 0,5 стакана муки , оливковое масло , соль , перец , веточка розмарина ( по желанию) .

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем . Выкладываем на разделочную доску .

Разрезаем пополам вдоль хряща , а затем каждый кусочек ещё вдоль на две части . Из одного филе должно выйти 4 котлетки . Вырезаем ненужные нам жилы , хрящи и сосудики . Мясо должно быть чистым .

Очень тонко нарезаем ветчину и сыр . я готовил с двумя видами ветчины : сырокопченой и варёной .

Филе выкладываем на доску . Чтобы мясо не прилипало к доске , смачиваем его холодной водой с 2 сторон . Затем накрываем сверху пищевой плёнкой и отбиваем плоской стороной молотка для мяса . Филе должно получиться тонким и ровным .

Не снимая пищевую плёнку, переворачиваем отбитое филе плёнкой вниз . Мясо солим и перчим . В середину вкладываем ломтик ветчины и сыра .

Подгибаем края филе с боков .

Сворачиваем при помощи пищевой плёнки . Должны получиться аккуратные рулетики .

Каждый рулетик обматываем пищевой плёнкой и ставим в морозильник на 30 минут , чтобы филе схватилось и его легче было жарить .

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты для обваливания кордон блю и ставим прогреваться до 200 градусов духовку . В одну миску высыпаем муку , в другую - панировочные сухари , а в третей взбиваем яйца с одной столовой ложкой воды .

Достаём кордон блю из морозилки и снимаем пищевую плёнку. Хорошо обваливаем в муке .

Затем в яйце . Отмечу , что благодаря холодной воле кляр получается более гладким и лучше ложится .

Теперь обваливаем в сухарях .

Готовый кордон блю складываем на доску . В таком виде их можно хранить около месяца в морозильной камере . Только сперва стоит завернуть их в пищевую плёнку .

На сковороду выливаем растительное масло и разогреваем его . Выкладываем кордон блю и обжариваем на среднем огне со всех сторон до образования хрустящей корочки .

Кордон блю готов ! Разрезаем и подаём с горчичным соусом .