Если картошка – это второй хлеб, то лук, вероятно, третий; ну или что-то в этом роде. Редкое блюдо обходится без лука. И хоть чаще всего он служит скорее вспомогательным ингредиентом, бывает и так, что лук выступает в качестве основы. Как, например, в том блюде, рецептом которого я хочу сегодня с вами поделиться. Луковый суп можно готовить по-разному. Лично я, методом проб и ошибок избрал для себя рецепт чуть более простой, но при этом не менее вкусный, чем прочие.
Итак, нам понадобятся:
· Репчатый лук – 1 кг.
· Говяжий бульон – 1 л.
· Соевый соус – примерно 100 мл
· Белое вино или виноградный уксус – примерно 100 мл
· Сыр твёрдых сортов
· Багет
· Чеснок
Лук нарезаем полукольцами, добавляем в кастрюлю масло, нагреваем, бросаем туда лук. Обжариваем, пока лук не станет совсем мягким. Заливаем это всё вином (или уксусом), выпариваем вино (или уксус), постоянно помешивая луковую массу. Затем добавляем бульон. Уже в бульон наливаем соевый соус. Перемешиваем. Доводим до кипения, варим пять минут и суп почти готов.
Нарезаем багет. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Выпекаем до появления корочки. Вынимаем из духовки. Натираем чесноком. Сыр натираем на крупной тёрке. Сервируем. Наливаем суп в тарелку или в горшочек. Добавляем пару кусочков багета, сверху насыпаем тёртый сыр и ставим в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.
Теперь суп точно готов. Приятного аппетита, Ваш повар с перчинкой!:)
P.S. А какие супы вы готовите дома?)
