Мягкие и нежные лепешки с яйцом, зеленым луком и сыром на кефире готовятся на сковороде без капли масла. Невероятно просто и очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Кефир – 250 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Мука – 3 стакана
Для начинки:
Яйцо – 2 шт
Твёрдый сыр – 100 г
Зелёный лук - 1 пучок
Укроп - ¹⁄₂ пучка
Соль - по вкусу
Для смазывания:
Сливочное масло – 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир (комнатной температуры) перемешал с солью.
Муку просеял,
соединил с содой. Хорошо перемешал, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.
Примерно 3/4 муки добавил к кефиру, перемешал ложкой. Небольшими порциями подсыпал муку, одновременно перемешивая тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше это зависит от её свойств. Тесто получилось мягким и податливым. Оно не должно быть слишком тугим.
Тесто накрыл пищевой пленкой и оставил на 30 минут. За это время оно станет более эластичным.
Тем временем приготовил начинку. Натер твердый сыр. Зелень и яйца мелко нарезал. Все хорошо перемешал, посолил.
Отдохнувшее тесто скатал в колбаску. Разделил на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек.
Каждую часть теста раскатал на присыпанном мукой столе в круглую лепешку.
В центр лепешки поместите начинку.
Собрал края теста над начинкой, хорошо соединил.
Слегка прижав тесто с начинкой ладонью и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, раскатал в круглую лепешку. (Толщину лепешки каждый выбирает по желанию).
Лепешки готовил на сухой сковороде. Сковороду разогрел, на среднем огне. Обжарил лепешку с одной стороны до румяности в течение примерно 2 минут. Перевернул и обжарил с другой стороны до золотистого цвета. Каждую лепешку сразу после приготовления смазывал сверху сливочным маслом.
Готовые лепешки выложил друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми.
Лепешки хороши теплыми, и остывшие они тоже вкусны
Что ж, приятного аппетита!
У Петра. Встретимся!!!
