— Ты это ешь? Этой еде больше тысячи лет!
— Это еда древних, она не портится! Раньше умели делать на совесть!
Примерно такой диалог промелькнул в довольно старом уже (ну, по нынешним меркам) фильме «Хроники хищных городов». Недавно пересматривал его одним глазом (ну, как пересматривал — сын смотрел, а я так, краем уха слушал), и задумался: а есть ли на самом деле, сейчас еда, которая может храниться бессрочно?
Консерванты, конечно, творят чудеса, но, как мне кажется, даже у их чудесных способностей есть пределы. Так что на тысячи лет рассчитывать не стоит, даже на сотни не надо…
А, с другой стороны…
Взять, к примеру, мед. Закупившись им разок, вполне можно завещать запас внукам и даже правнукам. Периодически мне попадаются на глаза публикации о том, что древний мед находят почти не испорченным.
В деревне Сакире (Sakire), в центральной Грузии, немецкие археологи нашли 4300-летний контейнер с пчелиным медом. Еще есть сведения, что мед был найден в гробнице египетского фараона Тутанхамона, правившего с около 1333 — 1323 до н. е.
Но тут стоит помнить, что мед хорошо хранится только в определенном диапазоне температур — не ниже минус пяти и не выше плюс двадцати, и не во всякой таре (вот в глине — хранится), плотно запечатанный, без воздействия солнечных лучей, без доступа воды и желательно, кК понял, без доступа воздуха…
Вот тогда содержащийся в нем сахар не даст меду испортиться.
Так что теоретически да, мед может храниться вечно.
Сахар с солью, если в них нет других добавок и без воздействия влаги — тоже.
Скорее всего, очень долгий срок хранения (сверх официального) без порчи у сублимированных продуктов с малым содержанием жира (нечему прогоркать).
Попадались на глаза утверждения, что вечно может храниться растворимый кофе, то есть, он не испортится, просто потеряет вкус — при этом, опять же, надо беречь его от воздействия влаги.
А вот макароны — портятся, и крупы — портятся, практически все, кроме риса (белого, шлифованного), который можно засунуть в морозилку и там сохранить.
Что касается «еды древних», которая не портится тысячелетиями, подозреваю, в «Хрониках», а очередной раз вспомнили бисквиты Twinkies (их же искал, например, один из героев «Добро пожаловать в Зомбиленд»). Ходили шутки, что «твинки» целиком сделаны из химии, поэтому могут храниться сколько угодно долго, несмотря на то, что срок хранения — 25 дней.
Только вот доказательств этому нет…
Так что еды, которая может храниться на самом деле вечно, не существует!
