ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ.
Кулинария любой страны мира — часть самобытной культуры. Если коротко охарактеризовать индийскую кухню - это великолепие вкусовых контрастов. Она почитаема гурманами, к ней невозможно привыкнуть, она не надоест. Территория страны огромная, и кухня Индии представляет квинтэссенцию рецептов и традиций всех регионов. Общим является обилие специй, подчёркивающих вкусовые особенности продукта. Специи добавляются самые разные - от привычных для нас видов перца до экзотической смолы асафетида или пажитника. Традиционно используют бобовые и большое количество овощей. Появлением вегетарианства остальной мир тоже обязан Индии, где оно связано с религиозными убеждениями. Поэтому любители такой кухни найдут для себя много интересного в рецептах, где мясо не используется или заменяется фаршем из бобовых и орехов.
Экзотично, ново, вкусно!
1 РЕЦЕПТ "КАРРИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГАРАМ МАСАЛА"
Ссылка на рецепт 👉 Карри из баклажанов с гарам масала - пикантное блюдо по мотивам индийской кухни! Вкус блюда потрясающий! Один только список специй говорит сам за себя. Аромат - бомба! Готовому карри из баклажанов дайте немного настояться, украсьте свежей кинзой и подавайте на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис. Пробуйте, вы приятно удивитесь результату!
2 рецепт "КИЧАРИ"
Ссылка на рецепт 👉 Кичари - пряное блюдо из риса и бобов мунг. Это традиционное индийское блюдо, которое понравится всем любителям риса, а также вегетарианцам и веганам, если масло Ги заменить на растительное. Также это блюдо можно употреблять тем, кто постится или на диете. С точки зрения аюрведы, что это блюдо балансирует все энергии в организме человека, что приводит к оздоровлению, омоложению, очищению от токсинов. Даже есть монодиета, основанная на употреблении кичари. Так как оно содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов. А также много витаминов и микроэлементов.
Рис лучше выбирать басмати, он считается самым оптимальным для этого блюда. Но если вы возьмете другой, как например для плова - длиннозернистый пропаренный, тоже можно попробовать.
3 рецепт "СОУС КАРРИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ"
Ссылка на рецепт 👉 Соус карри преобразит любое блюдо! Карри-популярное ароматное блюдо Востока. В Индии с карри подают мясо, овощи, рис, бобовые. Порошок карри содержит большое количество пряностей за счет чего блюдо получается невероятно ароматным! Буквально столовая ложка такого соуса и мысленно вы уже в Индии. Порошок карри богат на специи и травы. Сюда входит и куркума, и тмин, и перец чили, и гвоздика, и пажитник, и мускатный орех. Состав очень богатый и насыщенный, всего не перечесть. За счет куркумы блюдо приобретает такой яркий, солнечный цвет, имбирь и чили вносят согревающие нотки. Буквально щепотка карри может преобразить любые отварные овощи, рис или мясо.
4 рецепт "БАРАНИНА С НУТОМ"
Ссылка на рецепт 👉 Баранина с нутом - еще одно известный рецепт индийской кухни. Сочное мясо и сытный нут с овощами в ароматном бульоне, пронизанном разными специями - вкуснее не придумаешь! Готовится баранина с нутом легко - достаточно сложить все ингредиенты в кастрюлю и оставить томиться на плите. А вот в Самарканде это блюдо называется нохат шурак и подается на ломтях самаркандской лепешки - патыра. Иногда целая лепешка одновременно заменяет и тарелку. Лепешка объемная, с золотистой плотной корочкой и имеет углубление от краев к центру, чем очень напоминает обеденную тарелку.
5 рецепт "ЧАТНИ НА ЗИМУ"
Ссылка на рецепт 👉Чатни на зиму можно приготовить из многих фруктов и овощей. Успешным будет тот чатни, в котором соблюден баланс сахарного песка, соли и уксуса. Также кисло-сладкий чатни будет существенно отличаться по вкусу в зависимости от исходных продуктов, их сладости, их кислоты. Поэтому обязательно попробуйте чатни на вкус и скорректируйте его под себя.
Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!
Смотрите еще рецепты в рубрике "ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ". Ссылка 👉 здесь 👈
Рекомендую заглянуть в подборку вкусных рецептов "ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ" Ссылка 👉 здесь 👈
