Нам понадобится:
Для теста:
Мука пшеничная –400-430 грамм,
Кефир – 200 грамм,
Яйцо куриное – 1 штука,
Сода – 1/3 чайной ложки,
Растительное масло – 20 грамм,
Соль – 1/3 чайной ложки,
Для начинки:
Сыр сулугуни – 200-300 грамм,
Яйцо куриное – 1 штука,
Соль, перец,
Для подачи:
Сливочное масло,
Из продуктов для теста замешиваем тесто. Делим тесто на 4 части, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо. Перемешиваем. Начинка готова.
Шарик теста руками разминаем в лепешку (не тонкую). На середину лепешки кладем ¼ начинки. Края лепешки собираем в узелок и защипываем.
Переворачиваем шарик с начинкой узелком вниз. В центре делаем маленькую дырочку для выхода воздуха. Руками разминаем, формируя лепешку.
Разогреваем сковороду.
Жарим хачапури на сухой сковороде на среднем огне под крышкой.
Переворачиваем, жарим с другой стороны тоже под крышкой.
Во время выпечки хачапури может надуваться как пита.
Готовые лепешки складываем друг на друга и смазываем сливочным маслом.
Хачапури с сыром на кефирном тесте готовы.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!
