Подруга пригласила в гости в свой ресторан, который находится практически у меня под домом, и угостила очень вкусным салатиком. Я, конечно же, без рецепта не ушла)) Рецептом этого салата и хочу сейчас поделиться. Подача у меня не ресторанная, но тут главное - вкус! Я теперь, кстати, частенько в этот ресторан забегаю именно "на салат".
Не скажу, что рецепт какой-то "секретный". Обычный, на первый взгляд, салат, но в этом ресторане его заказывают даже чаще, чем "Цезарь с курицей" (это по словам моей подруги). И это при том, что тот же "Цезарь" дешевле.
У меня рецепт на 2 порции:
• Говядина - 200 г
• Баклажаны - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Перец молотый
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Яблочный уксус 6% - 1 ч.л.
• Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
• Красный острый перец - 1/3 ч.л.
• Кориандр горошком - 1ч.л.
В коротеньком видео ниже я показала, как готовлю этот салат:
КАК ГОТОВИТЬ:
Баклажаны мою, нарезаю брусочками, солю, перемешиваю и оставляю так минут на 15. Баклажаны не очищаю от кожицы - она совершенно не мешает.
В это время обжариваю кусочки говядины на сильном огне (мясо нарезаю тоже на полосочки). Когда с одной стороны поджарится, переворачиваю, солю, добавляю черный перец и - до готовности.
Баклажаны промываю, просушиваю бумажными полотенцами и выкладываю в сковороду к мясу. Не уменьшая огонь, обжариваю вместе с мясом минут 5-7.
Затем добавляю в сковороду морковь, нарезанную тонкой соломкой, и сладкий перец. Обжариваю еще минут 5 и перекладываю овощи и мясо в миску.
Для соуса масло смешиваю со специями, добавляю уксус и даю настояться соусу минут 15. Заправляю салат.
Все! Готово)) Это очень вкусно!
