1,5 кг картофеля,3-4 яйца +1 желток, 2-3 ст.ложки сливочного масла, 1/2ст.ложки растительного масла, соль по вкусу.
Картофель очистить, отварить в подсолнечной воде, протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить масло и слегка взбитые яйца, при необходимости подсолить, взбить блендером до получения пышной однородной массы.
Выложить в кондитерский мешок рифленой насадкой и отсадить на смазанный растительным маслом противень в виде палочек длиной 8-10 см, смазать верх желтком, взбитым с 1 ч.ложкой воды, и запекать в духовке при 180градусов до румяной корочки.
К готовым палочкам можно подать молоко, кефир или простоквашу.
