Здраствуйте! Я конечно слегка припозднилась с рецептом. Майские уже прошли,но с другой стороны впереди еще все лето. У меня было 3 кг. свинины(шеи) по этой пропорции и расскажу. Мясо нарезаем на средние куски не мельчите иначе шашлык получится сухой.
Промываем нарезанное мясо складываем в глубокую посуду и наливаем 150 гр. воды перемешиваем руками до тех пор пока вся вода не впитается в мясо.
Затем выложить мясо на стол .Мясо солим,перчим добавляем 2 крупно нарезанные луковицы. Добавляем 50 гр. раст.масла. И все это мнем руками делаем мясу своеобразный массаж минут 10. Потом все складываем в глубокую миску накрываем и ставим в холодильник на 2 часа. После положенного времени достаем мясо и жарим как обычно на мангале.
СОВЕТЫ. 1. Раскаленные угли чтоб не вспыхивали посыпьте сверху крупной солью перед тем как ставить мясо. 2. Не переворачивайте мясо часто дайте соку запечататься внутри.
