На дни рождения или праздники я всегда готовлю для гостей в дополнение к бутербродам и канапе что-то еще «теплое для зубов». Я выкладываю этот вкусный рецепт свинины в духовке.
Что нужно:
-1500 г свиной лопатки или шеи
-4 больших луковицы
-зубчик чеснока
-1 большой красный перец
-2 столовые ложки подсолнечного масла
-1 чайная ложка тмина
-1 равная столовая ложка приправы для барбекю
-1 столовая ложка магги
-слегка замесите обычную муку, чтобы загустеть соус
-соль
1. Разогреем духовку до 250 ° C. Свинину нарезать кубиками и выложить в форму для запекания. Добавьте нарезанный лук, чеснок и красный перец. Приправьте мясо в жаровне солью, посыпьте специями для барбекю, добавьте тмин и магги. Наконец, влейте масло и тщательно перемешайте все руками (оно уже замечательно пахнет). Поставьте в духовку и дайте мясу обжариться (не накрывайте крышкой). Если вы торопитесь, вы можете включить горячий обдув. Примерно через десять минут открываем духовку и тщательно перемешиваем мясо (мясо уже потихоньку начинает пускать сок).
2. Таким образом, мы часто заглядываем в духовку и всегда помешиваем мясо, чтобы оно не подгорело. Очень важно следить за этим! Когда мясо станет золотистым и сок из него впитается, мы опускаем до 180 ° C. Залейте мясо примерно 500 мл горячей воды, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться. Тушим на медленном огне до мягкости, периодически помешивая и добавляя горячую воду по мере необходимости. Когда мясо станет мягким, загустейте соусом с муки (совсем немного, чтобы соус не был кашей). Приправьте мясо солью или посыпьте небольшим количеством магги. Благодаря красному перцу соус имеет красивый цвет и отличный вкус. Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
