Довольно известный торт, требующий больше навыков, чем каких-то диковинных ингредиентов. Не чета торту «Захер», который, хоть и популярен, но дико сложен в изготовлении по причине использования строго определенного вида алкоголя. С ним же, все вроде как просто. Несколько слоев теста, множество я бы даже сказал, и крем. Ничего сложного. Вот только есть вопрос, почему же он так назван? Император к нему никакого отношения не имеет, он не приготовил его, не замешивал тесто долгими вечерами. Более того, он даже его и не попробовал никогда, ведь тот появился куда позже.
В России принято отмечать победы с большим размахом. Особенно, если они действительно значимы. Отечественная война действительно была таковой и оставила большой след в памяти народа, ее итогом принято гордится, так как удалось невозможное – сломить непобедимых, тогда еще, французов и выдворить их вон, с родной земли. Неудивительно, что это событие вспоминали и отмечали с большим размахом. Ровно через сто лет после разгрома Наполеона был званный прием, на котором подавались различные блюда, названные в честь каких-то исторических личностей того периода.
Что именно скрывалось под именем Кутузов – неизвестно, а вот с Наполеоном история оказалась более прозрачной. Так назвали довольно легкое, тающее во рту пирожное, которое состояло из нескольких слоев теста и наполнителя между ними. Он понравился многим и со временем стал одним их самых популярных в России.
Но было бы неправильно говорить, что это отечественное ноу-хау. Как и в случае с упомянутым выше классическим тортом Захер, он же Прага в наших краях, история этого чудесного блюда куда более древняя. Ранее, во Франции, в 1733 году, был придуман торт под довольно оправданным названием – тысяча слоев (mille-feuille). Изначально, в качестве наполнителя выступало варенье, так как оно было более просто в изготовлении, чем заварной крем. Но рецепт доработали, так что его современная вариация именно с последним. Но это дело вкуса, какой именно рецепт предпочитать. К сожалению, у автора не спросишь, даже если перенестись в прошлое, то найти его будет проблематично – он неизвестен. Как и место изготовления изначального образца.
Возвращаясь к Наполеону, ответим на изначальный вопрос. Название его было выбрано не просто так, оно относилось, в первую очередь, к форме торта. А он был выполнен в форме той самой знаменитой треуголки известного полководца.
Так или иначе, данный торт является одним из самых популярных во всем мире и различные его вариации радовали и будут радовать сладкоежек по всему миру еще очень долго – спрос на него сохраняется.
Автор - Дмитрий Мельничук
