Зная, как готовится шарлотка из сметаны, вам всегда будет чем угостить внезапно нагрянувших гостей. Этот рецепт вы приготовите всего за 30 минут, из которых не более 10 уйдет на создание заготовки. Всего 15-20 минут в духовке, и ароматное угощение к чаю готово.
Ароматная шарлотка из сметаны
Поскольку традиционно с добавлением яблок готовится шарлотка, из сметаны рецепт предлагаем готовить в соответствии. Для лучшего результата используйте фермерскую сметану. Если найти такую сложно, замените промышленной с высокой жирностью. Рецепт ниже выпекайте в форме 24 или 26 см в диаметре.
Подготовьте:
- 3 яйца;
- 1,5 ст. сметаны;
- 1,5 ст. сахара;
- 2 ст. муки;
- ½ ч. л. соды, гашенной уксусом (умеренным количеством);
- 3-4 яблока;
- Масло сливочное для подготовки формы.
Приготовление:
- Если вы планируете заранее приготовление, достаньте яйца и сметану из холодильника. Лучше взбиваются эти ингредиенты при достижении комнатной температуры.
- Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар, взбейте миксером до увеличения в объеме и осветления массы.
- Добавьте сметану, взбейте до объединения.
- Добавьте муку, соду с уксусом. Миксером на низких оборотах перемешайте тесто до однородной массы.
- Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов, форму смажьте маслом.
- Вылейте половину теста в форму, разровняйте.
- Выложите яблоки слоем по всей площади. Посыпьте небольшим количеством сахара. Можно добавить немного ванили или корицы по желанию.
- Вылейте на яблоки вторую половину теста, аккуратно разровняйте.
- Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 20 и более минут. Время корректируйте по мере приготовления. Дверцу духовки не открывайте, следите за выпеканием шарлотки из сметаны через стекло. Перед извлечением проверьте готовность спичкой или зубочисткой.
- Готовую шарлотку остудите в форме 5 минут, затем аккуратно извлеките на решетку до полного охлаждения. По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Шарлотка из сметаны с карамелизированными яблоками
Шарлотка из сметаны, в отличие от классической, имеет более нежный, вкусный бисквит. В нем отмечается приятная влажность и легкая сливочность. С добавлением карамелизированных яблок этот десерт становится еще богаче яблочным вкусом. Подготовка требует больше времени, чем у предыдущего рецепта, но все же рекомендуем попробовать его приготовить, вам понравится.
Подготовьте:
- 250 мл сметаны;
- 250 мл муки;
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- ½ ч. л. соды;
- ½ ч. л. ванилина;
- 250 г подготовленных ломтиков яблок;
- 60 г сахара;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление:
- Эта шарлотка из сметаны готовится, начиная с яблок. Разогрейте сотейник или сковороду с маслом сливочным. Выложите яблоки, посыпьте сахаром. Оставьте тушиться на умеренном огне в течение 15-20 минут.
- Керамическую или стеклянную форму смажьте маслом сливочным. Можно использовать силиконовую или металлическую, но в случае с металлической позаботьтесь о легком извлечении готовой шарлотки. Для этого застелите пергаментной бумагой, смазанной маслом.
- Готовые яблоки переложите в подготовленную форму, разровняйте.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Яйца разбейте в глубокую стеклянную миску, добавьте сахар, ванилин и взбейте в пышную массу.
- Добавьте сметану, перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости.
- Просейте муку и соду, замесите тесто консистенции густой сметаны.
- Вылейте тесто на яблоки, разровняйте.
- Запекайте 35-40 минут или до готовности.
- Переверните шарлотку из сметаны на блюдо для подачи так, чтобы яблоки оказались сверху.
Вам также может понравиться:
Готовим картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой
Пошаговое приготовление бурраты
Как делать творожные шарики
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
