Майские в разгаре! И пусть погода радует не всех, первые шампуры уже отправились на мангал. Как выбрать вино для гриля и на что обратить внимание? Обязательно к прочтению всем, кто уже спланировал выходные на природе.
Что в бокале: натуральное розовое вино «Pinot Noir» из винограда одноименного сорта. Аромат с цветочными оттенками – чудесный спутник для первых весенних поездок на шашлыки!
В целом и общем
Вино – универсальный напиток, поэтому может составить гастрономическую пару даже мясу на гриле. Выбирать напиток стоит, отталкиваясь от того, что будет жариться на шампурах.
К этому мы ещё вернёмся, а пока предлагаем запомнить 3 общих правила:
1. Отдайте предпочтение сухим и полусухим винам. Именно они образуют идеальную пару с сочным и ароматным мясом. Сладкое подойдёт только для угощений в таком же сладком маринаде – например, если вы решите пожарить крылышки в медовом соусе.
2. Выбирайте кислотные и танинные вина. Шашлыки – достаточно тяжёлая пища с ярким вкусом. Кислоты нейтрализуют жир, а танины позволят напитку не затеряться на фоне пряностей и соусов. Кроме того, кислотные вина отлично сочетаются с уксусными маринадами.
3. Вино не должно быть сложным. Опять же, насыщенный вкус гриля просто не даст ему раскрыться – поэтому стоит остановиться на напитках со знакомым и понятным вкусом.
В деталях
Итак, с общими правилами всё ясно. Как выбрать идеальное вино в зависимости от мяса на углях? Тут тоже всё просто, сохраняйте памятку в закладки.
Красное мясо. Для свинины, баранины и говядины выбор один – красное вино. Советуем отдать предпочтение сортам Саперави, Мерло или Каберне Совиньон – их насыщенный букет не станет блеклым даже на фоне такой яркой гастрономической пары.
Курица. Белое и серое мясо хорошо сочетается с любым тихим вином: красным, розовым и белым. Обратите внимание на Пино Нуар, Шардоне либо полусладкий Рислинг – в паре с курицей на гриле они создадут идеальный баланс вкуса.
Рыба. Лучшим выбором станут лёгкие белые вина – только они не перебьют нежный вкус рыбы. Сорт Совиньон Блан с едва заметной кислинкой – то, что нужно для сочной рыбки на углях. Он же отлично подойдёт почти для любых овощей.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если хотите встретить дачный сезон во всеоружии! И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и наслаждайтесь интересными фактами про вина вместе с нами!
