341 подписчик

ЯИЧНЫЕ МАФФИНЫ + много начинок!

6 мая 20216 мая 2021

3 мин

Оглавление

Базовые ингредиенты:
Начинки (варианты):
Приготовление:

Видеорецепт смотрите в конце статьи

Яичные маффины — отличная замена стандартной яичницы или омлета, если они уже поднадоели, или хочется порадовать близких каким-нибудь нестандартным завтраком. К тому же у них много плюсов:

✔️ Они с низким содержанием углеводов (напоминают итальянский омлет фруттата) и подходят даже худеющим и вегетарианцам, если правильно подобрать начинку.

✔️ Их можно замораживать и держать про запас, обеспечив себя завтраками на всю неделю. Достаточно только достать, разморозить, разогреть – и вуоля – вкусный завтрак готов!

✔️ Их можно делать с разными начинками, оформлять по своему усмотрению и каждый раз получать новые варианты.

✔️ Они идеальны для «утилизации» оставшихся от «вчера» продуктов – ломтики бекона, кусочки индейки, сосики, остатки сыра, овощей, зелень – все можно пустить в ход.

✔️ Они очень просты в приготовлении – нужно только немного времени, зато потом можно лениться долго.

✔️ А еще ими можно не только позавтракать, но и взять с собой в дорогу – удобная компактная форма позволяет это сделать, к тому же есть можно как горячими, так и холодными

Лично я опробовала пять вариантов начинок, но их может быть превеликое множество (в видеорецепте используется 3 начинки).

Итак, для 12шт маффинов нам понадобятся:

Базовые ингредиенты:

❤ 10 крупных яиц + соль, перец - по вкусу + формы для кексов/маффинов

На это количество яиц у меня обычно идет 2-3 варианта начинки. Кол-во ингредиентов для начинки можно уменьшить-увеличить по вкусу. Ингредиенты разных начинок тоже можно миксовать между собой и получать новые варианты. Выбирайте, что Вам по вкусу, что больше нравится, экспериментируйте – создавайте свои начинки.

Начинки (варианты):

❤ Ветчина/колбаса/бекон (100г) + сыр, томат, зел.лук (по 30г)

❤ Вареное мясо индейки/курицы (100г) + сыр, лук порей (по 50г)

❤ Грибы (шампиньоны) (100г) + сыр, шпинат (по 50г)

❤ Брокколи (100г) + чеддер (100г) + чеснок

❤ Сладкая кукруза (100г) + чеддер, зеленый перец (по 50г)

Приготовление:

1️⃣ Смажьте формочки для маффинов растительным маслом, отставьте в сторону.

2️⃣ В большую миску разбейте яйца, добавьте соль, перец, хорошенько взбейте венчиком (или миксером) как для омлета (для пышности можно добавить немного молока).

3️⃣ Далее - можно смешать яичную массу сразу с начинкой (если она одна) или поступить, как в моем случае: сначала налить в форму яичную смесь на 1/3, потом добавить начинку, после чего залить опять яичной смесью почти до края.

4️⃣ Выпекайте в предварительно нагретой до 180-200 градусов духовке в течение 12-15 минут, или до плотной консистенции. После запекания оставьте немного постоять в духовке, чтобы маффины не опустились и остались пышными.