Пасхальный кулич на сметане

Простой рецепт вкусного и нежного кулича, который долго не черствеет.

Пасхальный кулич на сметане

Ингредиенты:

Сдобное тесто:

• Мука - 580-600 г
• Молоко - 200 мл
• Сметана 20-25% - 170 г
• Сахар - 120 г
• Изюм - 150 г
• Масло сливочное - 70 г
• Желток - 2 штуки
• Дрожжи сухие - 8 г
• Ванильный сахар - 15 г
• Соль - 5 г

ингредиенты для теста

Глазурь:

• Желатин - 1 чайная ложка + вода - 1,5 столовой ложки
• Сахарная пудра - 100 г + вода - 2 столовые ложки

Приготовление:

Шаг 1

В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 0,5 столовой ложки сахара.

развели дрожжи

Шаг 2

Желтки растираем с сахаром.
Добавляем ванильный сахар, соль, сметану, дрожжевой раствор и размягченное сливочное масло.
Хорошо перемешиваем.

желтки растираем с сахаром

Шаг 3

Вводим понемногу муку и замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто минут 10-15, я воспользовалась своей помощницей хлебопечкой, она мне вымесила тесто.

добавляем муку

Шаг 4

Добавляем промытый и высушенный изюм, промешиваем.
Даем тесту выстояться 1,5 часа.

добавили изюм

Шаг 5

Берем формы для куличей, делим тесто, обминаем и закладываем в формы.

подготовили формы для теста

Шаг 6

Накрываем и ставим в теплое место примерно на час.

накрываем

Шаг 7

Ставим в духовку выпекать при температуре 180 градусов, примерно на час.

испеклись

Шаг 8

Пока куличи остывают, делаем глазурь.
Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
В сахарную пудру добавляем воду и доводим до кипения.

готовим сироп

Шаг 9

Перекладываем в сироп набухший желатин, перемешиваем.
Взбиваем миксером до получения стойкой пены.

желатин с сиропом взбиваем

Шаг 10

Полученной глазурью смазываем шапочки куличей и посыпаем посыпкой.
Такой кулич долго остается нежным, вкусным и очень хорошо его кушать вместе с творожной пасхой, сочетание идеальное.

намазали шапочки куличей

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал.

Делитесь с друзьями.

Пишите комментарии.

Ставьте лайки.