4117 подписчиков

Рубленые котлеты с индейкой и грибами. И вкусно, и полезно

30 апреля 202130 апр 2021

130

1 мин

Из индейки получаются вкуснейшие рубленые котлеты. Мясо индейки богато белком, содержит минимальное количество жира и очень легко усваивается. Не зря люди, ведущие здоровый образ жизни, часто покупают не свинину (и даже говядину), а именно индейку.

Индюшатина обладает прекрасными вкусовыми свойствами и, в первую очередь, показана детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Ингредиенты:

большое филе индейки – 700 г,
шампиньоны – 400 г,
сыр – 150-200 г,
лук – 1 шт,
соль и специи по вкусу,
крахмал – 2 ст. ложки.

Из указанного количества получается примерно 16-18 котлет среднего размера.

Мясо индейки лучше брать в виде так называемого "большого филе". Красное мясо (из бедер или голеней) тоже можно использовать в этом рецепте, но белое мясо будет не только более диетическим, но и более нежным.

Разрезаем филе вдоль на несколько пластов, далее нарезаем соломкой, а потом уже кубиками, но не слишком мелко.

Шампиньоны нарезаем немного мельче чем индейку. Обжаривать их совсем необязательно. Свежие шампиньоны дадут котлетам больше сочности.

Далее совсем мелко режем лук. Я поклонник именно красного лука, но вполне подойдет обычный репчатый лук.

Сыр нужно порезать небольшими кусочками. Его нужно именно порезать, а не потереть на терке.

В получившийся фарш разбиваем яйца, добавляем соль и специи по вкусу, а также немного картофельного крахмала. Тщательно всё перемешиваем.

Панировку можно не делать. Лучше сразу выкладывать котлеты на раскаленную сковороду. Обжариваем их на достаточно сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Передерживать на огне не стоит. Индейка в таких котлетах готовится достаточно быстро.