Ну что, скоро майские, и все мы поедем на дачи, чтобы открыть сезон, ну и, конечно же, поесть шашлыка, рыбки или люля-кебаб.
Лично я к шашлыку отношусь равнодушно, а вот "люля" люблю, приготовить его может не каждый, дело в том, что у многих, кто пытался его сделать, просто валиться все с шампуров.
Раскрываю свой секрет приготовления:
Первое правило:
Если вы берете 1 килограмм мяса, то к этой массе добавляем 250 грамм жира.
Второе правило:
Лук обязательно отжимаю, так как он дает много лишней влаги и поэтому и валиться все.
Третье правило:
Мясо с жиром нужно мелко порубить кухонным ножом или топориком.
Четвертое правило:
Солим, перчим и берем большой пучок зелени, чтобы ее было видно в вашем фарше.
Пятое правило:
Отбиваем фарш до такого состояния, чтобы на нем появились "нити". На это у меня уходит минут 10.
Далее подготовленный фарш убираем в холодильник и занимаемся углями.
На шампура нанизываем фарш и растягиваем его на 15-20 сантиметра.
Жарим каждую сторону по 2 минуты.
То есть даем подрумяниться, если вы все сделали правильно, то ваш люля-кебаб не упадет, доводим его до полного приготовления и подаем к столу.
Спасибо всем, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить бюджетный рецепт или полезный совет.
