Порой бывает так, что картофеля под рукой нет, а идти в магазин не хочется. Вот в такой ситуации и придет на помощь данный рецепт. Причем этот суп очень вкусен и без картофеля. Начинаем!
700 г помидоров, 500 г фарша (свинина + говядина), 1 яйцо, 150 г риса, 100 г лука, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец, зелень.
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, положить в блендер и измельчить. Можно помидоры натереть на терке.
Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю налить 2,5 литра воды, вскипятить. В кипящую воду высыпать рис.
Когда рис закипит, добавить фрикадельки, варить 5 минут. Добавить измельченные помидоры.
Следом добавить лук, посолить, поперчить, варить до готовности риса.
Когда суп будет готов, добавить выдавленный через пресс чеснок, дать настояться под крышкой 20-25 минут. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью. По вкусу добавить сметану.
Приятного аппетита!
Источник: http://slobodach.ru
