Можно ли диабетику питаться вкусно, разнообразно, и в то же время правильно? Можно! Вот пример моего меню на день.
- Завтрак. Опять запеканка, на этот раз со смородиной
✓ Чёрная смородина. "Из закромов", то есть запасов на зиму. Запасы у меня изрядные.
✓ 200 г творога
✓ 2 яйца
✓ Подсластитель по вкусу (у меня эритрит).
Яйца с творогом (и подсластителем при желании) тщательно перемешать. Выложить в форму.
Посыпать чёрной смородиной.
Запечь при температуре 180° примерно 15-20 минут.
Порция на двоих.
И да - чай со смородиной.
- Обед. Рассольник с рисом ширатаки
С рассольником всё обычно - бульон из говяжьей грудинки (но можно из курицы-индейки-перепёлки-птицы Рух), спассерованные лук и морковь, говядина кубиками, рис ширатаки (очень хорошо промыть и обдать кипятком). Можно пару ложек томата (но я в этот раз не клала). Солёные огурцы (в предпоследнюю очередь), сушёная зелень и пряности по вкусу. У меня пряности разные, немного масалы (готовая смесь пряностей) и сушёный чеснок на кончике ножа в уже не кипящий суп.
Рис ширатаки, конечно, недёшев, но зато в нём практически нет ни калорий, ни углеводов. Поэтому изредка позволяю себе.
Ну и пара ореховых булочек, рецепт которых уже публиковался.
+ 2 фото
- Ужин. Куриная нога со стручковой фасолью и шампиньонами
✓ Куриную ногу можно замариновать заранее, а можно просто намазать смесью из давленого чеснока и молотого чёрного перца. Соль - по вкусу.
Я запекала ногу в аэрогриле, но можно и в обычной духовке.
✓ Зелёная стручковая фасоль (заморозка) припущена на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда фасоль будет практически готова, добавляем яблочный уксус (на порцию на двоих человек - 1 столовая ложка яблочного уксуса). Даём выпариться жидкости. Будет лёгкая кислинка.
Посыпать сухим чесноком, слегка посолить.
✓ Шампиньоны с пряностями в собственном соку.
Шампиньоны молодые (не мыть, прочистить щёткой и обтереть влажной салфеткой).
Готовить на сковороде с ложкой топленого масла, На медленном огне 15-20 минут под крышкой. Потом выключить огонь, посолить (только когда готовы!) и добавить пряности, и оставить еще на 5 минут на остывающей сковороде.
✓ Ну и помидорка.
Здоровья всем, и приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Юлиана Виноградова
