"Соляные пути", "соляные караваны", "соляные бунты"..... Ценность соли на протяжении всей истории человечества была слишком высока, пока в один миг она не стала "белой смертью".
Еще 8 лет назад ВОЗ разработала программу по сокращению употребления соли на 30% к 2025 году и конечно, же ведет пропагандистскую и просветительскую работу.
Я же расскажу, почему на моем столе всегда будет соль и попытаюсь реабилитировать ее "подмоченную репутацию":
Вы никогда не услышите рекомендацию: "Полностью откажитесь от соли" (если это не редчайший случай патологии). Вряд ли кто, в здравом уме, рискнет лишить организм главного электролита.
Электролиты – это минералы, которые в водном растворе приобретают положительный или отрицательный электрический заряд.
Именно за счет этого качества, они упорядочивают движение молекул воды в клетках. Они же распределяют жидкость между органами и тканями, участвуют в передаче нервных импульсов.
А вот их особенность активно влиять на мышцы, уже вовсю используется в напитках с электролитами, которые доступны в обычных магазинах: изотоники, гипотоники и т.д.
Интересный факт: когда в Эфиопии говорят про человека: «Он ест соль» — это означает, что он не только богат, но даже расточителен.
А теперь смотрите:
5 основных электролитов: НАРТИЙ, КАЛИЙ, МАГНИЙ, КАЛЬЦИЙ, ФОСФОР.
А СОЛЬ это что? НАТРИЙ (99%)+ МАГНИЙ И КАЛЬЦИЙ (1%). 3 из 5!!!!
Существует, так называемый, ЯПОНСКО-КОРЕЙСКИЙ ПАРАДОКС. Эти страны - чемпионы по потреблению натрия, что очень сложно согласуется с их лидерскими позициями по продолжительности жизни).
Вообще, "битва" среди ученых по поводу соли идет нешуточная). Но ясно одно: врагом она стала тогда, когда перестала цениться на вес золота и мы стали употреблять слишком много промышленной еды.
Интересный факт: Английское слово «зарплата» (salary) происходит от латинского слова «соль» (salt).
Основной критерий употребления соли, да и любого продукта, - УМЕРЕННОСТЬ. "Белая смерть" - это перебор! Скорее, соль - "белое золото" и относится к ней нужно соответственно. Только при таком подходе она подарит здоровье и долголетие.
Здоровья Вам, дорогие читатели.
