Сегодня в нашей «Битве продуктов» встречаются два, пожалуй, самых популярных гарнира – гречневая и рисовая каши. Сравним, в какой из них содержится больше различных микро и макроэлементов: кальция, магния, фосфора и т.д.
Надо сразу отметить, что сравнивать мы будем именно каши, причем самые обычные – сваренные на воде.
Считается, что в сухих крупах, не прошедших термообработку, минеральных веществ больше. Но нормальный же человек не будет грызть сухой рис, даже если он полезнее каши?! Поэтому будем изучать, что внутри каш. Поможет в этом портал FitAudit.
Конечно же, в любой каше больше всего… воды. Затем идут углеводы. В 100гр. гречки их около 20 гр., а в таком же порции риса – около 30 гр. Белков немного: 3,38гр в гречке и 2,38 г – в рисе. Рисовая каша, соответственно, калорийнее - 130 кКал в 100гр, а у гречки – 92 кКал.
Минералы
Гораздо интереснее, какие макро- и микроэлементы содержатся в кашах.
- Больше всего и в гречке, и в рисе марганца – около 0,4 мг в 100 гр., что составляет примерно 16% от суточной нормы.
- Гречка также богата медью - 0,1 мг (16% нормы). В рисовой каше меди крайне мало.
- Много в гречневой каше и магния - 50 мг (12,8% нормы ). В рисе магния около 13 мг (3,3% ).
- Можно сказать также про фосфор. В 100 гр. гречки его 70,0 мг (10% ), а в рисе 37,0 мг (5,3% ).
- В 100 гр. гречневой каши содержится около 8% суточной нормы железа, а в рисовой – всего 2%.
- Цинка в кашах примерно одинаковое количество около 5% нормы в гречке и примерно 4% в рисе.
- В 100 гр. гречневой каши содержится также около 4% селена, а в рисовой его нет вообще.
Сравнить минеральный состав гречневой и рисовой каши поможет небольшая диаграмма.
Витамины
И в гречневой каше, и в рисовой присутствуют витамины группы В.
Больше всего витамина B5 - около 7-8% суточной нормы и в гречке, и в рисе. Витамина B6 – около 4-6% нормы. Витамина B3 около 6% нормы в гречке и 3% в рисе.
В гречке есть еще совсем немного жирорастворимых витаминов Е (0,6% ) и К (1,6%).
Заключение
И в гречке, и в рисе примерно одинаковое количество марганца – около 16% от суточной нормы в 100 гр. каши. А других микро и макроэлементов (медь, магний, фосфор, железо) в гречневой каше больше, чем в рисовой. Зато рисовая – немного калорийнее.
Впрочем, это не значит, что надо питаться одной гречкой и забыть про рис. Как известно, правильное питание должно быть сбалансированным.
Комментируйте, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на наш канал , чтобы видеть больше интересных материалов.
