Здравствуйте, дорогие друзья и гости моего канала "Взгляд из окна".
Сегодня у меня целая корзинка со специями!
Среди них есть традиционные, которые знакомы каждому любителю кулинарии, а есть довольно редкие, которые скорее всего будут для вас открытием, как это было у меня. Давайте смотреть...
Специя №1.
В нашем доме всегда использовали специи для приготовления блюд. Были они, конечно, самые простые: перец черный, перец красный, лавровый лист, семена горчицы и т.д. Но королевой на нашей кухне была приправа хмели-сунели, которая продавалась в бумажном пакетике и придавала блюду невероятный аромат, да и вкус становился другим. Потом, когда многое изменилось в нашей стране, эта специя пропала из магазинов и уже появилась в новом обличии. Специя из СССР отличалась от той, которую я покупала позже:
- во-первых, у неё крупный помол, составные части были видны и приятно радовали глаз в приготовленном блюде;
- во-вторых, она была коричнево-серо-зелёного цвета высохших трав, а не яркого желтого цвета из-за куркумы, которую сейчас добавляют во все специи;
В поисках той самой приправы перепробовала очень много разных производителей, но не нашла подходящую. Решила испытать счастье ещё раз. Бренд «Gelida», фольгированный пакет с застежкой, вес=200 гр., срок годности 2 года.
Листайте галерею»»
Хмели-сунели в переводе с грузинского языка означает "сухая смесь" и название полностью соответствует содержанию - это действительно смесь сухих трав. Состав: кориандр 10%, мята 5%, укроп 10%, петрушка 10%, сельдерей 6%, майоран 10%, чабер 10%, базилик 10%, лавровый лист 10%, пажитник 10%, перец красный острый 5%, соль пищевая 4%. Такой состав, как и цвет ( коричнево-серый) близки к идеалу. Для меня это пока лучший вариант.
Специя №2.
В состав хмели-сунели входит такая травка, как пажитник или уцхо-сунели. В разных странах эту траву называют по-разному: шамбала, хельба, грибная трава, фенугрек, чаман.
Пажитник - это однолетний кустарник семейства бобовых. Различают два вида: голубой (более редкий) и сенной. Трава обладает невероятным ароматом и придает блюду неповторимый вкус. Долго сомневалась и решила купить два пакета разных производителей. Листайте галерею»»
1. Фольгированный пакет с замком, вес 25 гр. производитель Грузия, цена =102 рубля. Состав - пажитник голубой. Цвет горчичный, помол мелкий, но заметны некоторые кусочки травы. Запах нежнее, но ярче, чем во второй упаковке.
2. Бумажный пакет с замком, вес 500гр., производитель Россия, цена=254 рубля, артикул: 11894081. Вид пажитника не указан. По всем показателям это сенной пажитник. Помол мелкий, цвет более светлый, аромат более грубый, горчит. Второй раз я бы купила грузинскую специю.
Специя №3
Однажды на одном кулинарном канале дама из Армении готовила особый тыквенный суп с фасолью, в который она добавляла специю под названием чабер, несколько раз повторив для зрителей, что это не чабрец. Я была заинтригована, решила найти и попробовать эту специю. Благодаря WildBerries мне удалось её купить. Производят её в Болгарии, в которой она применяется повсеместно. Обратите внимание на бренд «Bioset quality», они выпускают разнообразные и интересные специи. Чабер продается набором из 5 пакетов по 30 грамм. Расходуется очень экономно, хватает надолго, очень натуральный по виду. Мне аромат этой травы понравился, её можно использовать к разным блюдам, а также делать с ней сыр. Листайте галерею»»
Специя №4.
Запах корицы просто обожаю! Раньше я добавляла её только к выпечке, а сейчас стала варить с ней кофе. Необыкновенный вкус. Утром аромат кофе и корицы делают своё дело и ты бодр целый день. Фольгированный пакет с замком, вес = 200 гр., производитель Россия.
Несколько приобретений для пасхального стола: миндальные лепестки, желатин и посыпка кондитерская для куличей. Листайте галерею»»
Корзинка опустела, но надеюсь вы провели со мной время не зря.
Скажите, пользуетесь ли вы специями, какие из них вы любите больше всего?
Если у вас есть любимый производитель, то поделитесь, будем пробовать и мы.
Использованы фото автора.
На моём канале есть и другие работы:
Ткани, шторы, краска, старая книга и всё это товары из WildBerries. Этот пост для тех, кто хочет изменений: перекрасить мебель, сшить что-то своими руками, поменять шторы, а ещё найти книгу, которую давно не переиздавали.
Рецепт постного теста для пирожков с капустой. Можно с любой начинкой и каждый день. Простой и очень экономный рецепт теста и почему только в пост? Пирожки получаются невероятно вкусными, кстати самые любимые у моего папы.
Специи и приправы, которые выгодно покупать на WildBerries. Много информации о разных специях и приправах хорошего качества.
Спасибо, что читаете.
Если вам нравится статья, ставьте👍 и подписывайтесь на мой канал "Взгляд из окна".
С любовью к вам, Ирина.
