ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина 1 кг
Репчатый лук 250 г
Помидоры 350 г
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Уцхо-сунели ½ чайной ложки
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Шафран ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
3. Помидоры разрезать пополам (поперек), выжать жидкость, мелко порубить.
4. Положить мясо и лук в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Горячую воду подливать понемногу.
5. В почти готовое мясо добавить помидоры, продолжать тушить до готовности. Добавить зелень, чеснок, специи, соль, перец. Дать покипеть еще 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться 10–15 минут.
