Яичные болтанки — важный компонент многих печеных изделий. Они оказывают значительное влияние на внешний вид, а иногда на вкус, текстуру и ощущение во рту. В болтанку могут входить цельные яйца, только белки или только желтки, которые могут быть смешаны с водой, молоком или сливками.
На 480 мл болтанки
5 яиц
240 мл молока
Щепотка соли
1. Смешайте с помощью венчика яйца с молоком.
2. Используйте согласно рецепту.
Примечание
Существует бесчисленное множество вариаций на любой вкус и для любого применения. Например, молоко можно частично или полностью заменить водой или сливками. Целые яйца можно частично или полностью заменить желтками или белками. Можно добавлять и сахар.
